Рецепт: Кофе с кардамоном и имбирем - Ароматный кофе в турке

Здравствуйте. Сегодня, решил приобщиться к употреблению самого популярного напитка на планете Земля - кофе.

Чтобы приобщиться к употреблению, его нужно приготовить и желательно вкусно! Я далеко не кофеман, поэтому считаю, раз уж пить этот напиток, то исключительно вкусный и ароматный. Вариант именно такого кофе и предлагаю на Ваше рассмотрение.

Кофе готовлю в большой турке (600 мл.), вроде как варю и всё-таки думаю, что кофе в турке, не варится, а томится! Кофе, ни в коем разе не (!) должен кипеть, иначе его смело можно выливать и нет смысла связываться с туркой вообще!

Сдаётся мне, что кофе в турке томится под пенкой.

Приготовить вкусный кофе в турке довольно просто. Время приготовления зависит от размера турки и соответственно, количества воды. Турка на 600 мл. - это много, 3 чашки ароматного напитка, поэтому и приготовление займёт гораздо больше времени, чем приготовление заварного напитка.

Итак, я взял турку, положил в неё две капсулы пахучего кардамона, всыпал примерно четверть чайной ложки молотого имбиря, шесть чайных ложек молотого кофе — из расчёта одна чайная ложка на сто миллилитров воды и тростниковый сахар. Предварительно раздавил три кусочка, так же поступил с кардамоном, для большего аромата.

Добавил щепотку соли — она сделает кофе мягче и ароматнее.

В кофе можно класть самые разнообразные специи, только не больше трёх видов одновременно — кофе не станет вкуснее или ароматнее, скорее потеряет собственный вкус и аромат. Готовим мы всё-таки кофе!

Включил печку на самый минимум и стал нагревать кофе в турке, постоянно встряхивая, до появления насыщенного запаха кофе. Это примерно пол минуты.

Убрал с печи турку, влил заранее приготовленную холодную, обязательно очищенную (!), воду. Воду нужно доливать до самого узкого места турки это позволит сохранить аромат. И так легче сохранить плёнку. Поставил на огонь. Ставить турку нужно так, чтобы она разогревалась равномерно.

Кофе в турке никогда не помешиваю, здесь главное плёнка. На поверхности, она образуется через несколько минут. Чем больше кофе — тем дольше. Появилась плёнка — именно под ней томится наш соблазнительный напиток, а значит нужно быть готовым — как только пойдут мелкие пузырики по краям турки, снимаем кофе с печки.

Газ выключил, чтобы не грелась решётка. Подождал несколько минут, когда кофе немного остыл, включил печь, поставил турку. Эту манипуляцию проделал ещё дважды. После чего, достал из морозильника, запотевшую бутылку, с ледяной (!) водой и осторожно, чтобы не повредить пенку, влил немного в кофе. По кухне прошла волна потрясающего аромата кофе!

В такие моменты, я сомневаюсь в том, что равнодушен к этому напитку!
Кофе готов - можно приобщаться!

Ну вот, ведь думал, что не знаю, как описать рецепт.