Рецепт: Запеканка овощная - Радужная

Доброго времени суток, дорогие друзья.

Существует множество рецептов овощных запеканок. Каждая хороша по-своему. Сегодня постараюсь приготовить не совсем обычную овощную запеканку из самых заурядных летних овощей.

Мне понадобится морковь, кабачок и пара баклажанов. Количество овощей зависит от величины вашей формы для запекания.

Каждый овощ нужно нарезать как можно тоньше и длиннее. Если кто-то владеем искусством нарезания тончайших ломтиков ножом, можно сделать это ножом. Я, как дилетант, воспользуюсь овощечисткой и настрогаю тонких ломтиков с ее помощью.

Далее берем форму для запекания и начинаем кропотливо поочередно укладывать овощи по кругу один за другим. Идеально будет, если пластинки будут одной ширины. Но нам же не на выставку...

Выкладываю ломтики пока не дойду до середины. Чтобы упростить себе задачу, в центр я уложила кусочки баклажан.

Теперь нужно подготовить заливку. В мисочку наливаю молоко.

В молоко вбиваю два куриных яйца.

Далее добавляю три столовые ложки сметаны и три столовые ложки муки. Немного солю и тщательно перемешиваю заливку.

Получившейся смесью заливаю запеканку. Стараюсь это сделать так, чтобы жидкость попала между всех слоев. Исходя из специфики укладки овощей, сделать это не просто.

Отправляю запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов. Пока она там стоит, я натерла немного твердого сыра. Сыр можно было добавить в заливку, но я в этот разрешила добавить сыр сверху.

Через 15 минут присыпаю запеканку сыром. И снова в духовку.

Еще через 15 минут блюдо можно вынимать из духовки.

Чуть остывшую запеканку можно подавать на стол.

Мне понравилось кушать со сметаной.

Блюдо получилось немного трудозатратоное, попробовать стоит.

Приятного аппетита!