Бисквитный торт
Репутация: +9060
Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2016-08-09
Рецепт понравился: 40

Рецепт: Бисквитный торт - универсальный корж с шоколадно-сметанным кремом

Ингредиенты:
яйца куриные - 4 шт.;
сахар-песок - 200 гр.;
ванилин - щепотка;
молоко - 200 мл;
масло растительное - 200 мл;
мука - 300 гр.;
разрыхлитель - 15 гр.;
сметана - 350 гр.;
шоколад молочный - 1 плитка;
сахарная пудра - 100 гр.;
какао - 3 ст.л.;
корж вафельный - 1 шт.;
джем - 2 ст.л.;
шоколадная глазурь - 200 мл
Способ приготовления:
Основу любого торта составляет корж. Для сегодняшнего тортика я использовала универсальный корж. Пройдя по ссылке, вы можете узнать, как я его пекла.
Крем я решила взять шоколадный, на базе сметаны. Всё остальное придумывала на ходу, что называется.
Мне показалось интересным сделать крем с добавкой в виде вафель. Однако если вы оставляете торт на длительную пропитку, то вафли впитают в себя влагу и хрустеть уже не будут, а дадут только массу.
Я купила самые обычные вафельные коржи для торта, хотя, само собой, подойдут и обычные вафли с начинкой. Вафли перемалываем в блендере или измельчаем скалкой.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Не слишком мелко, до средней крошки.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Также растапливаем на водяной бане шоколад. Можно взять горький либо молочный. Для горького рекомендую увеличить количество сахарной пудры.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Жирную сметану (20 % и выше) взбиваем с сахарной пудрой в течение 1 минуты. Затем начинаем постепенно вливать растопленный и остывший к этому времени шоколад и взбиваем до однородности.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Также для более интенсивного цвета, вкуса и пущей густоты всыпаем какао-порошок и дальше взбиваем миксером.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Ложкой вмешиваем перемолотые вафли. Крем готов.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Собираем тортик. Нижний корж промазываем кремом. Так же поступаем со вторым коржом.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Устанавливаем верхний корж. Я решила украсить его шоколадной глазурью на молоке и предварительно смазала клубничным джемом, чтобы глазурь чуть ровнее легла.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Глазурь делала "на глаз" из молока, какао, сахара и сливочного масла, добиваясь нужной консистенции постепенным добавлением какао-порошка. Остывшей помадкой полила верх торта и разровняла шпателем по верху и бокам. Украсила тортик зефиром в шоколаде и шариками из сухого завтрака.
Вот, что получилось в итоге.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Разрез.

Торт Бисквитный с шоколадным кремом фото


Приятного чаепития и готовьте с удовольствием!

Время приготовления: 1 ч. 55 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

caidaokitchen
Отличный рецепт. Как всегда, Ваши торты на высоте, до которых мне пока ещё добираться и добираться... ответить
flitter
Благодарю) Ну у каждого своя "специализация"). ответить
dashavolg
Попробую повторить) ответить
flitter
Попробуйте, рецепт предельно прост! ответить
trav-olga
Шикарный тортик! ответить
flitter
Спасибо! ответить
Grettchen
Просто чудо! ответить
metamorfose
Как всегда - шикарно!:) ответить
Marsian4ik
соблазнительно, замечательный тортик! ответить
Olaim
какой красивый и уверена,что вкусный! ответить
Евгения 5
Очень красиво и вкусно! ответить
eva
Соблазнительный тортик) ответить
kulinarochka
Шикарный, впрочем как всегда! ответить
Оставить свой комментарий