Рецепт: Сало свиное соленое - горячим способом

Доброго времени суток всем читателям моего рецепта!
Соленое сало готовлю не так часто. Но когда очень хочется сала, то засаливаю его сама.
Пробовала как-то сало приготовить "холодным способом". Оно конечно вкусное, но все-таки сырое. Поэтому в последнее время стараюсь не прибегать к этому способу соления. Лучше его сварить.
Я выбрала хорошие кусочки сала с прослойками мяса. Высота от шкурки сала 3-5 см.
Длинные кусочки сала разрезала пополам до шкурки.

Сало можно сразу же поставить варить. Но в этот раз я его натерла солью. Соли потребуется 4-5 столовых ложек на килограмм.
Сало натираем хорошенько солью и оставляем так на 2-3 часа. Я использовала мелкую соль. Ее и втирать удобнее.

У меня сало засаливалось в кастрюле. Поэтому через 3 часа необходимо будет залить его водой и поставить на огонь.

Варить сало следует при средней температуре 20 минут. При варке к салу можно добавить луковую шелуху. У меня ее оказалось мало. Но нужно больше.

Когда сало закипит, можно добавить специи: черный молотый перец,

лавровый лист,

кориандр,

куркума (ее добавлять не обязательно, я просто попробовала).

Куркуму я добавила для пробы. Вкуса она не портит, придает цвет салу.
Сало должно вариться 20 минут. Затем его можно снять с огня. Оставить остывать.
Когда сало будет еще теплым его можно будет еще раз натереть солью.
А также натереть на терке или выдавить через чеснокодавку несколько зубчиков чеснока.

Затем натереть сало чесноком, чеснок вложить в прорези.

Сало можно завернуть в стрейч пленку. Так нужно оставить сало на несколько часов, можно до утра положить в холодное место. После этого можно убрать в морозилку.

Время приготовления сала можно значительно сократить. Если сразу варить его, то время приготовления сала займет всего 30 минут. Так что время приготовления без учета простоя сала на 2-3 часа будет составлять примерно 30-40 минут.
Вкусный и безопасный способ приготовления соленого сала. Это касается магазинного сала.
Спасибо за внимание! Приятного вам приготовления!