Рецепт: Рыбное ассорти с овощами - в духовке, в кефирном соусе.

Доброго времени суток!
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт рыбного ассорти, запеченного в духовке с овощами. Хочу сказать, что изначально предполагалось запекание одной путассу, но в морозилке у меня скучала скумбрия, я и ее решила пустить в ход. Результат очень меня порадовал - вкусно, нежно, и совсем не жирно. Такое и на ночь откушать не грех:))
Итак, размораживаю рыбку, убираю головы, потроха, мою.

Нарезаю небольшими кусочками...

Готовлю специи для рыбы.

На этот раз у меня все по-простому: соль и приправа для рыбы.
Всыпаю приправу в тарелку с рыбой...

Все перемешиваю и отставляю в сторону, чтоб помариновалось, где-то на полчаса.
Тем временем занимаюсь овощной подушкой для рыбки. Очищаю и нарезаю четвертинками лук.

Форму для выпекания застилаю фольгой, смазываю фольгу небольшим количеством сливочного масла, затем выкладываю лук.

Натираю морковь на средней терке...

Выкладываю поверх лука.

Затем - болгарский перец. Очищаю от семян, нарезаю полукольцами.

Выкладываю перец поверх моркови.

Очередь за помидорами. Мою, нарезаю небольшими ломтиками произвольно...

Выкладываю поверх перца.

И последний штрих для овощной подушки - чеснок. Чищу, нарезаю ножом небольшими брусочками...

Выкладываю на помидоры.

Тем временем, рыбка промариновалась в специях и ее можно выкладывать на овощную подушку.

Осталось сделать кефирный соус. Для этого наливаю кефир в подходящую емкость...

Готовлю специи для соуса...

У меня - соль, паприка с сушеным кориандром, сушеные травы.
Всыпаю специи в кефир...

Все хорошо размешиваю, поливаю полученным соусом рыбку.

Ну а теперь самое время приготовить "намазку" из сыра и йогурта.

Натираю сыр на средней терке.

Несладкий йогурт перекладываю в удобную емкость...

Соединяю йогурт с натертым сыром, все хорошо перемешиваю...

Распределяю смесь по рыбке...

Отправляю форму в разогретую до 180 градусов духовку, запекаю 40 минут. Вот такой получается результат...

Подаю к столу и наслаждаюсь:)

Приятного аппетита!