Рецепт: Огурцы маринованные - вкусный и проверенный временем рецепт

Вот и настала пора заготовок на зиму, думаю сейчас это рецепт будет как раз во время! Этим рецептом я пользуюсь второй год, огурчики получаются хрустящие вкусные, несколько банок у меня стоит и сейчас с прошлого года не помутнели и сохранили вкусовые качества.
Чем меня привлекает именно этот рецепт? Он довольно простой и не требует очень много времени: не нужно готовить рассол и стерилизовать банки.
И так начинаем приготовление. Первым делом замачиваем огурцы холодной водой минут на 30, в это время готовим все специи и приправы, моем свежую зелень, чистим и режем чеснок.

Далее тщательно моем огурчики и срезаем кончики с двух сторон, я использую маленькие огурчики:

Плотно укладываем в предварительно вымытые банки необходимого размера (я банке не стерилизую, смысла в этом совершенно не вижу так как овощи и приправы укладываем в банки без термической обработки). Метод укладки тоже как мне кажется не очень то принципиальным, главное уложить плотно у меня получается вот так:

Далее заливаем банки с огурцами 2 раза крутым кипятком и даём им постоять с кипятком 3 минуты, воду из банок сливаем в отдельный таз где лежит вся зелень и крышки от банок, пусть они там лежат все врем приготовления.
После этого в банки укладываем зелень (хрен, листья смородины, зонтик укропа, базилик, петрушку), специи (гвоздика, перец горошком 1 чайная ложка это не много ведь черный перец он просто душистый, а не острый), чеснок.

Прямо в банку засыпаем соль и сахар.

Проверяем, что бы все специи и приправы были банке, ведь потом уже ничего добавить будет нельзя.
Заливаем в банку крутой кипяток до самого верха, потом добавляем уксус и еще добавляем кипятка, что бы было прямо ровно с кромкой и как можно меньше воздуха осталось в банке.
Далее вынимаем наши крышки из кипятка и плотно закручиваем банки.
Я всегда пользуюсь завинчивающимися крышками, это быстрее и удобнее.
После этого нужно обязательно перевернуть банки и поставить на крышку, что бы убедиться, что крышка закручена плотно и воздух не попадает внутрь банки, к сожалению, если воздух попадает в банку, то нужно будет её открыть добавить кипяток и попробовать снова закрутить плотнее, может даже поменять крышку.

Если все банки закручены хорошо я их оставляю в перевернутом виде остывать, укутав в теплый плед. Остывают они примерно сутки, после остывания банки можно перевернуть в обычное положение и разместить на хранение.

Я храню их просто в шкафу дома, так как нет не подвала и специального погреба для хранения солений и при этом ни одна банка не "взорвалась" и не помутнела.
В рецепте приведено количество специй и соли на трехлитрову банку огурцов.
Обратите внимание именно на трехлитровую банку уже с огурцами, а не на три литра рассола (я вообще рассол не готовлю специи и приправы засыпаются прямо в банку)!!! Если будете использовать другие по объему банки, то количеств специй и приправ нужно уменьшать или увеличивать пропорционально объёму.

Всем кулинарных успехов!!!!