Рецепт: Огурцы соленые - Ароматные

Соленые огурцы- это, на мой взгляд, самое желанное блюдо на столе, особенно зимним вечером под картошечку со сметанкой.

Готовит каждая хозяйка огурцы по-своему. У меня есть любимый рецепт, им со мной поделилась случайная женщина, с которой мы были знакомы всего несколько дней. Но я до сих пор с благодарностью её вспоминаю.

Огурцы- это не дорогой продукт, но я думаю. если банка "взорвется. приятного мало. И жалко не денег, потраченных на продукты, а времени и теплоты, которую вкладываешь в каждое блюдо.

Огурцы соленые готовлю "экспресс методом". Для этого перед приготовлением опускаю огурцы в воду примерно на три часа.

Чтобы они наполнились водой. И банка не вздулась в последствии.

Отрезаю хвостик и носик огурца,

мою огурцы.

Соленые огурцы требуют стерильной посуды. Банки всегда тщательно стерилизую.

Как проверить, что банка прошла стерилизацию? Нужно мизинчиком дотронуться до дна банки. Если терпеть не возможно- банка простерилизовалась.

Крышки тоже стерилизую.

После того, как банк простерилизованы, я укладываю травы и специи для соленых огурцов.

Чеснок

очищаю и нарезаю на дольки,

первым отправляю в банку.

Укроп промываю и нарезаю крупными порциями.

Укроп должен быть зрелым, желательно с семенами.

Листья хрена нарезаю тоже довольно крупно.

Хрен необходимо также тщательно промыть перед укладыванием в банку.

Листья смородины выбираю прямо на смородине. Листья должны быть не молодыми и ароматными.

Листья вишни тоже тщательно промываю и укладываю в банку.

Перец горошком и гвоздика делают соленые огурцы ароматными и хрустящими.

На фото болгарский перец не острый,

а болгарский, но сели вы любите острое, то можно положить и острый перчик, главное- не разрезать его, чтобы было остро, но не слишком.

После того, как в банки уложены огурцы, насыпаю соль и сахар прямо на огурцы.

Заливаю кипятком под самое горлышко и даю постоять примерно двадцать минут для литровой банки и на тридцать минут для трехлитровой банки.

Через двадцать минут сливаю рассол с банок и кипячу примерно пять-семь минут.

После этого добавляю в банку уксусную эссенцию.

Соль и сахар кладу из расчета одна соловая ложка сахара и одна столовая соли на литровую банку соленых огурцов.

На литровую банку наливаю одну чайную ложку уксусной эссенции и одну десертную на трехлитровую банку.

После того, как слитый рассол кипел, разливаю его по банкам, предварительно налив в каждую банку уксусную эссенцию.

Готовы к употреблению огурцы примерно через месяц.

Приятного аппетита.