Рецепт: Домашняя горчица - на фруктовом соке

Ингредиенты:
горчичный порошок - 40 гр.;
мандарины крупные - 3 шт.;
жидкий мед - 30 гр.;
масло растительное - по вкусу;
соль - 0.5 ч.л.

Способ приготовления:

Искал, уже давно, рецепт горчицы. Нашёл ой как много! Одна беда: везде, так или иначе, присутствует уксус. Его не переношу. Решил попробовать самостоятельно "окучить" такую проблему. Получилось. Сегодня готовил очередную порцию.

Домашняя горчица фото

Из мандаринов приготовил сок

Домашняя горчица фото

В нём растворил акациевый мёд и соль. Это делал непосредственно в баночке для горчицы

Домашняя горчица фото

Когда эти продукты растворились, постепенно и при перемешивании стал вносить горчишный порошок. После того как порошок интегрировался, оставил довольно густую пасту немного постоять. Это необходимо для набухания горчицы

Домашняя горчица фото

После этого, для получения нужной консистенции, ввёл растительное масло. Это вот не сосиска над блюдцем, а горчица на вилке.

Домашняя горчица фото

На первый взгляд полученный продукт плохо хранится, однако в случае приготовления разумных количеств, сбраживания не происходит. Горчица очень хороша для использования при запекании мяса. А вот просто как соус, она весьма ядрёная. Я её разбавляю печёными фруктами или, когда лень, "Агушей". Аромат - бесподобный!

Время приготовления: PT00H20M20 мин.

Примерная стоимость порции: 3 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

С мандаринами весьма оригинально. Тоже делаю горчицу сам, люблю именно, а магазинная как правило учебная.) Надо будет попробовать с мандаринами. ответить

Из мандаринов,Александр - моя любимая. Пробовал все цитрусовые,а так-же гранаты,клюкву и т.д. Вам, по-любому, придётся выбирать... ответить

не знала, что из мандаринов можно сделать горчицу. ответить

Из мандаринов - нельзя,они у меня вместо уксуса,а мёд - вместо сахара. Уксус это крайне неприятное вещество! ответить

Необычно. Как нибудь попробую. ответить

А как попробуете... всё. Магазинная покажется чем-то непривлекательным. ответить

Очень оригинально! Обязательно попробую:) ответить

Готовлю уже лет 15. Ни разу не подводила меня эта горчица. Самое интересное,что вкус у неё разный,в зависимости от сорта мёда и сока... ответить

Здорово! Горчицу с медом делаю, очень любим, а вот сок в место уксуса! Думаю у нас приживется ваш рецептик. ответить

Уксус,Лена, вреден для здоровья. Не хочу пугать, только летальная доза составляет 20 гр.(по веществу). В пересчёте - стакан уксуса. Отсюда и болячки! Обязательно приживётся и полюбится. ответить

Я в этом году даже пробовала огурцы консервировать без уксуса. Посмотрим что выйдет. ответить

На работе у нас был такой кулинар. Генрих Иванович. Во мужик! Он огурцы консервировал с кислющей красной смородиной вместо уксуса. Я тогда про облепиху спросил... Он ответил,что можно, да только у него нет,а соседи - жмоты ответить

Я тоже попробовала нынче с соком красной смородины. Посмотрим что выйдет и как будут храниться. Пробовала ложить сами ягоды в банку, правда с добавлением уксуса - привкус очень интересный у огурцов выходит. ответить

В очередной раз убеждаюсь, что мужчины восхитительные кулинары. Обожаю, когда муж готовит, но он не способен на щи борщи, он если взялся, то начинает творить. Жаль времени у него на это почти совсем нет. ответить

Оставить свой комментарий