Рецепт: Быстрый пирог с фруктами - С нектаринами и творожной массой

Сегодня хочу предложить вам приготовить быстрый пышный пирог с ароматными сочными нектаринами. Для его приготовления не потребуется много времени, да и ингредиенты все простые и вполне доступные, но вкус вас обязательно порадует.

Для приготовления пирога с нектаринами для начала порежем сливочное масло кусочками и оставим его немного подтаять при комнатной температуре. Пирог будем делать с двух видов теста - нижнее более густое и плотное, верхнее же будет жидкое и легкое. Именно для нижнего теста нам понадобится масло.

Тем временем можем заняться нектаринами. Их надо помыть, разделить на половинки, удалив косточки и нарезать слайсами средней толщины.

Пока тает масло, предварительно просеиваем муку и смешиваем ее с пакетиком разрыхлителя.

В подтаявшее масло добавляем одно яйцо, сахар (3 столовых ложки отсыпать для верхнего теста), щепотку соли, ванильный сахар и чуть-чуть мускатного ореха для неповторимого аромата.

Эту основу для теста хорошенько перемешиваем до однородной густой массы, добавляем питьевой йогурт. Можно, конечно, заменить другой кисломолочкой или даже молоком, но мне после очень удачного эксперимента с выпечкой Маффинов с ежевикой именно на питьевом йогурте нравится готовить выпечку на этом полезном продукте. Поскольку пирог будет с нектаринами, то и йогурт я взяла соответственно по вкусу - абрикосовый.

Для более выраженного аромата изюминки во вкусе добавляю столовую ложку домашнего абрикосового ликера.

Постепенно ввожу 2,5 стакана муки.

Дальше с помощью силиконовой лопатки замешиваю густое, но не крутое тесто. Оно буде немного липнуть к рукам, но это не страшно.

В предварительно застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму, выкладываем наше тесто, чуть смочив руки водой, и разравниваем его по дну форму. По желанию, можно сформировать небольшие бортики.

Поверх теста выкладываем по кругу порезанные нектарины.

Быстренько готовим второе, верхнее тесто. Для этого яйцо взбиваем с оставшимися тремя ложками сахара.

Добавляем сметану и тоже ложку ликера. Если такового не у вас в наличии, можно заменить его чайной ложечкой обычной водки или обойтись совсем без алкоголя.

В основу для теста вводим оставшуюся половину стакана муки.

И замешиваем жидкое легкое тесто.

Этим тестом заливаем нектарины. И отправляем наш будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут для выпекания. Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой - если после прокалывания пирога она остается сухой, значит, можно доставать.

Пирог получается очень нежным и пышным. Можно дать ему немножко остыть и кушать так.

Но я же еще немного поэкспериментирую. В холодильнике у меня был сладкий детский творожок.

Смазываю этим творожком (можно заменить покупной творожной массой или приготовить ее самостоятельно) верх пирога, пока он еще теплый.

Теперь верх пирога обильно посыпаю тертым шоколадом - для красоты и более аппетитного вида.

Вот и все. Наш быстрый пирог с нектаринами и творожной массой готов. Можно угощаться.

Приятного всем чаепития!