Рецепт: Пирог с хрустальной травой и сыром - с яйцами

В летнюю пору чего только не наготовишь из выросшего разнообразия овощей и трав! Сегодня расскажу вам о пироге с хрустально травой. Вроде такие пироги называются киш, но вот как-то это название не прижилось у нас. Если вы пробовали пирог со шпинатом, то на вкус получается немного похоже.
Начнем приготовление с теста. Берем маргарин

Всыпаем в него муку

Добавляем соду

соль

Переминаем пальцами в крошку маргарин с мукой.

Вбиваем яйцо

если тесто получается слишком крутое, можно добавить немного воды. 1-2 ложки будет достаточно.

вымешиваем тесто

даем ему постоять минут 30.
затем раскатываем его. Вырезаем круг.

И этот круг выкладываем в сковороду со съемной ручкой, либо в любую другую форму. Прижимаем к дну и по бортикам. Борта не должны выступать за края формы.

Приступим к начинке. Мелко режем репчатый лук,

Обжариваем его на растительном масле.

Берем хрустальную траву, о ней я уже рассказывала в рецепте Салат с редисом - огурцом и травамии режем полосочками.

Мелко режем лук.

Кладем в сковороду зеленый лук, солим

и перчим

На тесто в форме выкладываем бумагу для выпечки.

Засыпаем горох или фасоль и ставим в духовку выпекать. Это нужно, что бы тесто не поднялось и было куда положить начинку.

Корж так печем минут 15.
Пока корж печется, а трава жарится можно продолжить заняться начинкой. Берем молок,

вбиваем в него яйца.

сыр либо трем на терке, либо, если он мягкий, просто ломаем руками.

Вытаскиваем наш корж, вынимаем горох. И ставим еще на 10 минут в духовку допекать.

Готовую жаренную траву

отделяем от жидкости. Хрустальная трава, в отличии от шпината очень мясистая и содержит много жидкости.

Выкладываем ее на дно коржа.

Засыпаем сыром

и заливаем молочно-яичной смесью.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем до появления золотистой корочки

Вынимаем из формы и подаем к столу немного охлажденным.

Приятного вам аппетита! И творческих кулинарных успехов!