Рецепт: Манжо - с баклажанами

Ингредиенты:
томаты - 3 кг;
баклажаны - 2 кг;
перец болгарский - 2 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 300 г;
чеснок - 1 головка;
масло растительное - 200 г;
столовый уксус 9% - 100 г;
соль - 100 г;
сахар-песок - 100 г;
перец черный молотый - 0,5 ч.л;
перец горький - 0.5 стручка

Способ приготовления:

Муж обожает этот салат. Поэтому в этом году закрыла две порции.
Все необходимые нам овощи подготовить помыть и почитить.
Помидоры перекрутить на мясорубке.

Манжо фото

Баклажаны (не чистя от кожуры) нарезать кружочками. Если кто хочет - можно кубиками. Я закрывала и так, и так - одинаково вкусно.

Манжо фото

Болгарский перец нарезать соломкой.

Манжо фото

Очищеный лук порезать полукольцами.

Манжо фото

Измельчить на мясорубке горький перец, морковку и чеснок.

Манжо фото

Все почищеные, нарезаные, измельченные овощи обьеденить в кастрюле или большой миске.

Манжо фото

Сразу добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
Довести овощи до кипения и на медленном огне варить 40-30 минут.
Готовый салат манжо разложитьв стерилизованные банки, закатать.

Манжо фото