Рецепт: Гречка по-бакински - рецепт азербайджанской кухни

Этот рецепт я недавно увидела в программе "Поедем, поедим!", когда Джон Уоррен приезжал в Баку. Приготовила я это блюдо прямо во время передачи, поскольку поняла, что все ингредиенты, причём свежайшие, лежат у меня в корзинке. Сейчас как раз сезон для того, чтобы приготовить гречку по-бакински. Вот что вам понадобится.

Сначала ставим на плиту кастрюлю и варим в ней гречку традиционным способом. Пока она готовится, нарезаем овощи.

Перец нарезаем кубиками, предварительно вынув сердцевину. Лучше делать их помельче.

Затем кубиками же нарезаем баклажаны, предварительно обрезав ненужные части.

Лук. Я люблю красный, но вы можете выбрать любой другой репчатый. Если луковицы небольшие, то их нужно две. Если большая, то хватит одной или даже половинки.

Помидоры. Я люблю жёлтые. Сочетание фиолетового с жёлтым мне очень нравится. Но можно и красные использовать.

Измельчаем чеснок и смешиваем все овощи. Затем наливаем в сковороду растительное масло, желательно, оливковое и тушим овощи на медленном огне около пяти минут.

Консистенция должна быть близкой к кашеобразной после готовности, но овощи не должны почернеть.

Именно это придаёт гречке по-бакински особенный вкус. К тому же, блюдо можно назвать диетическим и вегетарианским. Полезно, вкусно, и не полнит.

К этому времени гречка уже обычно готова. Её выкладываем на тарелку. После сверху выкладываем тушёные овощи. Украшаем петрушкой и подаём с помидорами черри.

Приятного аппетита!

Если вас интересуют другие блюда из помидоров и баклажанов, то можете посмотреть на то, как готовить этот бутерброд.