Добавить рецепт
metamorfoseРоссия, Новосибирск
Репутация: +3477Все рецепты автора: 165
Дата публикации: 2016-08-31
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Заготовка грибов на зиму - жареные лисички
Ингредиенты:
лисички свежие - 1,5 кг.;
лук репчатый - 10-12 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло растительное - на глаз;
масло сливочное - на глаз
Способ приготовления:
лисички свежие - 1,5 кг.;
лук репчатый - 10-12 шт.;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу;
масло растительное - на глаз;
масло сливочное - на глаз
И снова - здравствуйте!
Сегодня спешу продолжить грибную тему и представляю вашему вниманию очередной рецепт консервации лисичек. На этот раз на повестке дня - жареные лисички на зиму.
Вообще, таким способом можно законсервировать любые грибы, не только лисички. Просто в нашем регионе в этом году необычайно огромный урожай этих замечательных грибов.
Согласитесь, что может быть лучше соленых грибов зимой? Ответ очевиден - жареные! И заготовить таковые совсем не сложно.
Итак, очередную порцию лисичек помещаю в раковину, перебираю, промываю, очищаю от мусора.
Лук нарезаю кольцами.
Далее наливаю в сотейник немного растительного масла, обжариваю лисички отдельно от лука.
Тем временем готовлю необходимое количество банок - тщательно мою их, стерилизую в духовке. Крышки мою, заливаю кипятком.
Затем выкладываю жареный лук в сотейник с грибами...
Снимаю сотейник с плиты. Грибы готовы для раскладки по банкам.
На дно подготовленной банки кладу лавровый лист и несколько горошин душистого перца...
Хранятся такие грибочки хорошо, получаются очень вкусными, ароматными. А применение их крайне просто - в один из зимних дней открываем баночку, да в жареную картошечку, и приправляем сметанкой. Либо просто разогреваем на сковороде и кушаем, как самостоятельное блюдо, либо добавляем в мясные блюда - тут все сугубо индивидуально, на любой вкус.
Приятного аппетита и удачной консервации!
* Время консервации указано без учета очистки и помывки грибов, а так же без учета остывания банок.
Сегодня спешу продолжить грибную тему и представляю вашему вниманию очередной рецепт консервации лисичек. На этот раз на повестке дня - жареные лисички на зиму.
Вообще, таким способом можно законсервировать любые грибы, не только лисички. Просто в нашем регионе в этом году необычайно огромный урожай этих замечательных грибов.
Согласитесь, что может быть лучше соленых грибов зимой? Ответ очевиден - жареные! И заготовить таковые совсем не сложно.
Итак, очередную порцию лисичек помещаю в раковину, перебираю, промываю, очищаю от мусора.
Лук нарезаю кольцами.
Далее наливаю в сотейник немного растительного масла, обжариваю лисички отдельно от лука.
Тем временем готовлю необходимое количество банок - тщательно мою их, стерилизую в духовке. Крышки мою, заливаю кипятком.
Затем выкладываю жареный лук в сотейник с грибами...
Снимаю сотейник с плиты. Грибы готовы для раскладки по банкам.
На дно подготовленной банки кладу лавровый лист и несколько горошин душистого перца...
Хранятся такие грибочки хорошо, получаются очень вкусными, ароматными. А применение их крайне просто - в один из зимних дней открываем баночку, да в жареную картошечку, и приправляем сметанкой. Либо просто разогреваем на сковороде и кушаем, как самостоятельное блюдо, либо добавляем в мясные блюда - тут все сугубо индивидуально, на любой вкус.
Приятного аппетита и удачной консервации!
* Время консервации указано без учета очистки и помывки грибов, а так же без учета остывания банок.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
Александр 54 · 2016-08-31 11:13:32
Мы салом заливаем. Потому обходимся без крышек. С лисичками уже пролетели, а жаль,может с опятами повезёт? Отличные у Вас грибочки!
ответить
metamorfose · 2016-08-31 15:55:11
Александр, Спасибо Вам! Да конечно, таким образом можно заготовить любые грибы. Я вот тоже еще и опят с маслятами закатать намереваюсь. У меня бабушка салом всю жизнь заливала, а мы вот почему-то к маслу пристрастились...наверное потому, что с ним грибы тонкий сливочный вкус приобретают:)
ответить
Александр 54 · 2016-08-31 16:10:30
Масло можно потом добавить, мы так и делаем. С маслом хранить рисковано, там 20% чего-то не жирного. Что до грибов - пойду рыдать, как страстный грибник, сейчас и потом у меня с ними полный "облом"... Может купить удастся?...
ответить
metamorfose · 2016-09-01 10:57:49
Возможно...тут, наверное. масло нужно самого хорошего качества - я именно такое использую. Закатываю уже 3 года таким образом - ничего, ни разу не пропали :)Я вот, скажу Вам честно - грибник никакой...Последний раз выходила по грибы лет эдак цать назад. Последние годы только покупаем либо угощает кто из родных. Если покупать - то лучше всего не на городских рынках, а у грибников неподалеку от междугородних трасс, где леса...если, конечно,такая возможность есть. Там они как-то посимпатичнее и гораздо дешевле, чем на рынках. Так, конечно, лучше делать, если сами в грибах разбираетесь:)
ответить
Александр 54 · 2016-09-01 15:08:19
Спасибо,Анна,Вы все правильно рассудили... У меня на бывшей даче была личная поляна,приблизительно 1 х 4 км,не меньше. Т.н. верховое болото. Эта поляна была красной от клюквы и брусники, синей от черники и желтой от груздей. По дороге можно было надрать прочих белых и подосиновиков. Собирал,даже,чёрные лисички... Эхе-хе. Теперь это всё только снится
ответить
metamorfose · 2016-09-01 10:59:35
Да у нас грибы в первую очередь зимой улетают - сколько не закатывай...вот и приходится усердствовать:)) Еще маслят и опят закатать хочу:)
ответить
Aleksandr0711 · 2016-08-31 12:45:08
Перед прочтением поел - не помогло... Чуть слюной не захлебнулся! Красотища какая! "Что может быть лучше соленых грибов зимой? Ответ очевиден - жареные!" Охохонюшки.)
ответить
metamorfose · 2016-09-01 11:00:31
Любаш, можно! И нужно!:)) Особенно если грибы жаренные в семье любите:)
ответить
