Рецепт: Пирог с яйцом - "и с зеленью"

Обожаю пироги и пирожки больше, чем торты и пирожные, поэтому частенько их готовлю и каждый раз стараюсь делать с разными начинками.
Сегодня приготовлю пирог с яйцом и петрушкой.
Сначала сделаю дрожжевое тесто, которое описывала ранее Тесто дрожжевое. Такое тесто готовлю частенько, потому что минимально затрат, а результат всегда хорош.
Пока тесто созревает, то ест увеличивается в объеме, я занимаюсь приготовлением начинки. Для этого мою свежую петрушку и мелко режу ее.

Порезанную петрушку кладу в большую пиалу.

Варю яйца. Потом, очистив их,

режу кубиками и добавляю в пиалу к петрушке.

Добавляю соль по вкусу и перемешиваю. Начинка готова.
Когда тесто подошло и готово к дальнейшему применению, отщипываю от него кусочек, раскатываю в виде колбаски, которую при помощи скалки раскатываю.
На середину пластинки кладу начинку.

Края защипываю и получается как бы колбаска.

Стараюсь делать такие колбаски тонкими, чтобы при формировании пирога их получилось как можно больше. Это немножко кропотливая работа.
Форму для выпечки (у меня сковорода) смазываю растительным маслом. И начинаю скручивать спиральку из подготовленных колбасок. Начинать нужно от центра.

Когда форма заполнена колбасками, то есть получилась спираль по всему диаметру, даю минут 10 отдохнуть тесту.

Потом смазываю верх пирога взбитым яйцом

и ставлю в заранее разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекается пирог минут 15. По внешнему виду будет видно, что пирог готов (он станет румяным).

После чего его можно нарезать на порционные куски и приступать к трапезе.

Я, например, такой пирог люблю кушать даже с супом (особенно с красным).