Рецепт: Огурцы маринованные - с кетчупом.

Маринованные огурцы - это наверное самая любимая заготовка на зиму в нашей семье, поэтому каждый год мне приходится их закатывать. Обычно я делаю по стандартному рецепту, но иногда добавляю что-то новое. сегодня речь идет о как раз таком рецепте - маринованные огурцы с кетчупом.

На три литровые банки.

1. Вымытые огурцы вымочить в воде не менее двух часов (я обычно оставляю их примерно на 3), чтобы огурцы заранее напитались влагой и потом не всосали в себя весь рассол из банки.

2. Простерилизовать банки и крышки.

3. Обрезать кончики у огурчиков, а крупные нарезать. Лучше конечно для консервации брать маленькие огурчики, но в этот раз у меня маленьких почти не осталось (закатала уже), поэтому пришлось доложить крупных, но не думаю, что это сильно повлияет на вкус.

4. На дно каждой банки уложить 3 зубчика чеснока, лавровый лист, 5 горошин перца и веточку укропа с семенами.

5. Сверху плотно складываем огурцы. Заливаем кипятком и даем постоять примерно 2 минуты.

5. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и кетчуп. Когда маринад закипит снова разливаем по банкам.

6. Накрываем крышками и стерилизуем примерно 10-15 минут.

7. Затем плотно закручиваем крышкой или закатываем машинкой, переворачиваем банки(проверяем, чтобы не протекало) и укрываем. Оставляем банки укрытыми и крышкой вниз до полного остывания, а затем убираем в место хранения.