Рецепт: Заварные пирожные - с заварным белковым кремом

Влить в миску 220 мл. воды

добавить масло и соль. Поставим на огонь и доведём до кипения

Снимем с огня и добавим всю муку, вмешиваем

ставим на средний огонь, готовим пока тесто не станет отставать от стенок кастрюли. Убрать с огня, немного охладим

Теперь добавляем по 1 яйцу. После каждого вымешиваем до однородной массы

Расстилаем на стол пергаментную бумагу. Через кондитерский шприц выдавливаем пирожное. Последний раз я делала в форме колец

Выпекаем при температуре 220 градусов 10-15 минут. Переворачиваем и выпекаем ещё немного

Оставляем, чтобы остыли. Затем разрезаем их пополам.

Крем я делала заварной белковый.

2 белка
140 г сахара
50 г воды
ванилин

280 грамм сахара растроврить в 100 мл. воды.

Поставить на огонь и довести до кипения

кипятить до тех пор пока он не станет густеть, смесь похожа на сироп

Отставляем в сторону на несколько минут. Вбиваем белки с ванильным сахаром. (Цвет у меня такой, так как ванильный сахар был натуральный)

Не прекращая взбивать вливаем сироп тонкой струйкой

Масса должна стать густой. Крем готов

Слева-натуральный ванильный сахар, справа-обычный, мелкий.

Возвращаемся к нашим пирожным
В уже разрезанные половинки добавляем крем и накрываем второй половинкой.

Наслаждаемся вкусом. Приятного Вам аппетита и спасибо за внимание)))