Рецепт: Варенье персиково-абрикосовое - "Янтарный соблазн"

Вот и осень... Золотая, прохладная, урожайная. Сезон соленья-варенья в самом разгаре. В местности, где я живу, конечно, не растут ни персики, ни абрикосы, но цены на рынке на них уже не так сильно кусаются. Поэтому, кроме привычных яблочных, смородиновых и т. д. джемов и варенья можно приготовить на зиму и более оригинальное, например, - кабачковое варенье, персиковое и абрикосовое. Сегодня я предлагаю вам приготовить ароматнейшее и не менее вкусное варенье-ассорти из абрикосов и персиков двух сортов. Необязательно, конечно, брать фрукты разного сорта, но варенье еще более аппетитно выглядит, если в нем кусочки разного цвета - оранжевые абрикосы, желтые персики и персики с красным бочком. Начнём!

1. Моем персики. Моем абрикосы.

2. Вынимаем все косточки. Нарезаем фрукты на крупные ломтики.

Но можно оставить их половинками, это кому как больше нравится.

3. Выкладываем в глубокую емкость, подходящую для варки варенья, добавляем сахар, перемешиваем аккуратно ложкой, мять не нужно. Добавляем совсем чуть-чуть воды, так как персики сами по себе очень сочные и с первых минут варки сами дадут воду.

4. Ставим на средний огонь. Когда наше варенье начнет закипать, почувствуется нежный аромат персиков и абрикосов, огонь необходимо убавить. Варим на слабом огне 15 минут, помешиваем. Варенье пока совсем жидкое и не очень похоже на варенье:-).

5. Помешали, довариваем еще 15-20 минут. Тут уже нужно пробовать. За что я еще люблю это варенье, так это за легкость его приготовления. Пены оно почти не дает, в отличие от многих других видов варенья, стоять над ним и часто мешать тоже не нужно. А по вкусу - многим ягодным даст фору! Да, и хранится долго.

6. Вот и готов ароматный янтарный соблазн. Осталось остудить, к чаю выложить в розетку и украсить веточкой мелиссы. Вот так!

А остальное - по банкам и убираем на зиму. Продуктивной всем осени и удачных заготовок на зиму!