Рецепт: Беляши - Мясо-овощные.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Напало что-то мясное настроение, то котлеток хочется, то мантиков, а тут еще и беляшиков захотелось. Кстати, я первый раз готовила беляши. Раньше я пекла пирожки с мясом, а вот беляши ни разу. А тут решила. Приготовила дрожжевое тесто. Как-нибудь, наверное, напишу рецепт теста, хотя у каждой хозяйки наверняка имеется свой любимый и проверенный рецепт.
Пока тесто поднималось, я взяла фарш.

От огромного кабачка-переростка отрезала немного, очистила от кожуры и семян, очистила лук и картошку.

Овощи пропустила через мясорубку.

Добавила это к фаршу, посолила, поперчила и хорошо перемешала.

Тут уже и тесто подоспело. Отрезаем кусочек, скатываем в жгут, который в свою очередь нарезаем на порционные куски. Каждый кусок раскатываем скалкой, а я никогда скалкой не пользуюсь, только если мне нужно раскатать большой кусок. Для пирожков, беляшей и даже пиццы я использую исключительно пальцы. Пальцами приминая тесто, по краям по сильнее, чтобы при склеивании не было толсто. Так делать меня приучила мама, тесто при жарке или выпечке получается более воздушным. Так на лепешку в серединку я положила фарш, около 1 столовой ложки.

Края собрала в кучу и сформировала беляши.

Обжаривала я беляши в большом количестве масла.

И накормила всю семью вкусными, сочными беляшами.

И вам, приятного аппетита!