Добавить рецепт
VerhovodРоссия, рубцовск
Репутация: +723Все рецепты автора: 60
Дата публикации: 2016-09-08
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Салат из баклажанов на зиму - В меру острый.
Ингредиенты:
баклажаны - 2 кг;
перец болгарский - 1 кг;
томаты - 1 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
перец острый - 0,5 шт;
чеснок - 1 головка;
масло растительное - 0,5 стакана;
соль - 1-1,5 ст.л.;
сахар-песок - 1-1,5 ст.л.;
уксус - 1 ст.л. в 10 ст.л. воды
Способ приготовления:
баклажаны - 2 кг;
перец болгарский - 1 кг;
томаты - 1 кг;
лук репчатый - 0,5 кг;
перец острый - 0,5 шт;
чеснок - 1 головка;
масло растительное - 0,5 стакана;
соль - 1-1,5 ст.л.;
сахар-песок - 1-1,5 ст.л.;
уксус - 1 ст.л. в 10 ст.л. воды
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сезон заготовки вкусняшек на зиму продолжается. Как летний стол не представляется без баклажанов, так же без них не возможен и стол зимний. Поэтому я приготовила очень вкусный салат. Вкус готового салата можно регулировать согласно личным предпочтениям, добавляя и убавляя количество острого перца, соли и сахара.
Прошлась снова по пустеющему день ото дня огороду и собрала овощи, необходимые для приготовления. Помыла и очистила.
Баклажаны порезала кубиками. Можно порезать их кольцами или как душе угодно. Посыпала солью и оставила на 30 минут.
В это время порезала лук полукольцами.
Остальные овощи пропустила через мясорубку.
Добавила соль и сахар.
Растительное масло и пол стакана воды.
На слабом огне довела до кипения. В это время промыла и отжала баклажаны. Добавила их к овощам, которые уже закипели.
Часто помешивая поварила 40 минут. В конце добавила 1 ст. л. уксуса 70% разведенного в 10 ст. л. воды и тщательно перемешала.
Горячий салат разложила в стерильные банки, закатала и укутала.
Зимой как откроешь так и насладишься летними баклажанчиками.
Приятного аппетита!
Прошлась снова по пустеющему день ото дня огороду и собрала овощи, необходимые для приготовления. Помыла и очистила.
Баклажаны порезала кубиками. Можно порезать их кольцами или как душе угодно. Посыпала солью и оставила на 30 минут.
В это время порезала лук полукольцами.
Остальные овощи пропустила через мясорубку.
Добавила соль и сахар.
Растительное масло и пол стакана воды.
На слабом огне довела до кипения. В это время промыла и отжала баклажаны. Добавила их к овощам, которые уже закипели.
Часто помешивая поварила 40 минут. В конце добавила 1 ст. л. уксуса 70% разведенного в 10 ст. л. воды и тщательно перемешала.
Горячий салат разложила в стерильные банки, закатала и укутала.
Зимой как откроешь так и насладишься летними баклажанчиками.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
