Рецепт: Рататуй - в духовке

Приготовление соуса: С помидоров снимаем кожицу. Для этого делаем крестообразные надрезы на помидорах и заливаем их кипятком на одну минуту. Потом достаем из воды и с помощью ножа снимаем кожицу. Затем нарезаем помидоры, болгарский перец, лук небольшими кубиками, измельчаем чеснок и натираем морковь на крупной терке.

В разогретую сковородку наливаем оливкового масла, добавляем лук, перец, морковь. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем помидоры. Перемешиваем и оставляем тушится минут на 10 до готовности.

Добавляем соль, сахар, прованские травы по вкусу и немного чеснока, перемешиваем и снимаем сковородку с огня.

Приготовленные овощи выкладываем в блендер, добавляем 2-3 листочка базилика и измельчаем в пюре.

Приготовление овощей: Кабачок, баклажан, помидоры нарезаем тонкими кольцами.

Приготовление блюда: Берем керамическую форму и распределяем по дну соус ровным слоем.

По краям посуды выкладываем овощи чередуя их.

Когда весь соус станет закрыт овощами, нужно все посолить, поперчить, добавить оставшийся чеснок и прованские травы и немного полить оливковым маслом. Накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку 180 градусов на один час примерно.

Вот такое чудо получается.