Рецепт: Баклажаны с томатами - тушенные с перцем

Рецепт родился из ничего, точнее из пустого холодильника. Возможно для кого-то это блюдо будет не новым. Но на моей кухне такой способ приготовления овощного гарнира был опробован впервые.

✔️ ТАБЛИЦА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ и содержания углеводов в блюде:

› Баклажан, на 100г:
Калории= 157 Углеводы = 0,7

› Томаты сливовидные, на 100г:
Калории=32 Углеводы =6,9

› Перец сладкий, на 100г:
Калории= 41 Углеводы = 10,4

› Чеснок, на 100г:
Калории= 41 Углеводы = 10,4

› Соевый соус, на 100г:
Калории= 41 Углеводы = 10,4

ШАГ 1.
Намытые овощи порежем на равные кубики. Баклажан возьмем среднего размера, грамм на 250-300, два перца сорта Ласточка и три-четыре томата сливовидной* формы (количество штук зависит от размера овоща).

* Хочется заострить особое внимание на сорте томатов взятого для данного гарнира. Брать рекомендую именно сливовидные, а не какие-то иные.
Данный сорт помидор отличает от других чрезмерная сухость и при тушении они не дают лишней воды, не превращают гарнир в крем-суп.

ШАГ 2.
Два зубчика чеснока очищаем и мелко нарезаем. Затем отправляем нарезанный чеснок на раскаленную сковородку обжариваться в столовой ложке растительного масла до появления характерного аромата на кухне)

ШАГ 3.
К чесноку добавляем нарезанный баклажан. Так как мы планируем его тушить, то в сковороду вливаем кипяченной воды. Уровень воды доводим до середины овощей. Хорошенько перемешиваем и солим. Тушим около пяти минут

ШАГ 4.
На этот шаг меня вдохновил наивкуснейший рецепт закусочных баклажанов от Любы Райс, где она ссылалась на корейскую кухню. И после прочтения ее рецепта я около недели и даже больше кормила родных и близких подобной закуской.
В тушеные баклажаны добавляем ложку сахарного песка. Когда песок растворится в баклажаны добавим столовую ложку соевого соуса. Я использовала классический соевый соус "Стебель бамбука". Благодаря гуманной ценовой политике его производителей частенько использую его в приготовлении различных блюд (как к соус к суши предпочитаю более сложные и плотные соевые соусы).

ШАГ 5.
В сковороду с баклажанами добавляем томаты, следом перец. Хорошо перемешиваем и тушим еще 5-10 минут до мягкости перца.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице. Хорошо подойдет для обеда, а также для позднего ужина.

Приятного аппетита!

✔️ CТОИМОСТЬ ПРОДУКТОВ для расчета порции блюда:
› Баклажан =29 руб/кг
› Томаты сливовидные = 39,9 руб/кг
› Перец сладкий = 38,9 руб/кг
› Чеснок = 254 руб/кг
› Соевый соус "Стебель бамбука" классический = 43 руб/упаковка

Итого: 24 руб. на 2 порции*

*цена приведена без учета стоимости масла, приправ и чеснока. Цена актуальна на август 2016 года в г. Санкт-Петербург.