Рецепт: Беляши - Домашние, очень вкусные, с хрустящей корочкой.

Добрый день, дорогие друзья и читатели моего фоторецепта!
Сегодня я хочу написать свой рецепт приготовления домашних беляшей.
Многие из нас любят беляши, чебуреки, но покупать готовые не очень безопасно и не всегда вкусно.
Зато можно иногда порадовать своих близких и себя, приготовив вкусные, ароматные беляши дома.
Делаем тесто.
Берем теплую кипяченую воду, добавляем туда соль, сахар, растительное масло, засыпаем дрожжи.

Хорошо все перемешиваем.
Добавляем муку, сначала немного, снова хорошо перемешиваем:

Затем добавляем остальную муку, вымешиваем тесто уже руками. Муки может пойти больше, чем указано в рецепте, в зависимости от качества и состояния муки.
Когда тесто хорошо вымесили, оставляем его в миске в теплом месте, накрыв полотенцем, пока оно не подымется вдвое.

Вот так поднялось мое тесто:

Нужно его хорошо обмять и снова поставить в теплое место, пока опять не поднимется.
Пока тесто подходит, самое время заняться приготовлением фарша. Фарш для беляшей подойдет любой, диетический - куриный, смешанный свино-говяжий, у меня просто свиной.
Свинину, нарезанную кусочками, я помещаю в кухонный комбайн, можно перекручивать через мясорубку, можно в крайнем случае воспользоваться и готовым фаршем.

Мясо перекрутили, добавили натертый лук, перец, специи - все, кто как любит.

Ведь у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты фарша и свои секреты.
Можно добавить еще и чеснок, но я не люблю запах чеснока в котлетах и беляшах, поэтому обхожусь только лишь луком и перцем. Солим фарш и добавляем немного холодной воды, чтобы фарш стал сочнее после приготовления:

Хорошо вымешиваем фарш и оставляем его на несколько минут.
За это время тесто снова успело подняться, обминаем его еще раз. Оно готово к приготовлению.
Во время обминания теста желательно руки смазывать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ставим на огонь сковороду, хорошо разогреваем, наливаем много растительного масла, разогреваем.
Режем тесто на кусочки:

Делаем лепешки и кладем на серединку фарш:

Лепим беляшики, у меня закрытые, кто-то любит открытые, снова, кому как нравится.
Помещаем беляши на сковороду и обжариваем на среднем огне до подрумянивания:

Переворачиваем и жарим вторую сторону. Я сразу накрываю крышкой и уменьшаю огонь.

Беляши готовы, очень вкусные и хрустящие получились! Приятного аппетита!