Рецепт: Огурцы маринованные - простой рецепт маринованных огурцов, в двукратной заливке.

Без маринованных огурцов не обходится ни одна подготовка к зиме. Всегда стараюсь заготовить побольше соленых огурчиков, и всегда не хватает. И в винегрет, и в салат "Оливье", да и просто покушать с жареной картошечкой - огурцов много не бывает! :)

Огурцы для маринования тщательно промываем с щеткой, обрезаем кончики.

Укладываем в горячие стерилизованные банки как можно плотнее. Оставшееся пространство в банке я заполняю ломтиками болгарского перца.

Заливаем кипятком, через пять минут сливаем воду обратно в кастрюлю. Готовим на это воде маринад. На литр воды добавляем 1 столовую ложку соли (с горкой), 1 ст. л. сахара, 5-6 горошин черного душистого перца, гвоздику и горчичное семя - по чайной ложке. Доводим рассол до кипения, заливаем огурцы. В каждую банку вливаем по 1 столовой ложке уксусной эссенции.

Закрываем банки горячими стерилизованными крышками, переворачиваем.

Уже через несколько дней огурчики темнеют и приобретают характерный для маринованных огурцов цвет.