Рецепт: Почки в соусе - "со сметаной"

Очень вкусная подлива получается из свиных почек. Данную подливу можно использовать с любым гарниром. Это беспроигрышно, да плюс еще диетически.
Первым делом, нужно правильно подготовить свиные почки, то есть вымочить и очистить. Эту процедуру я описывала ранее - рецепте приготовления рассольника ( Рассольник).
Затем режу почки на полоски и добавляю соевый соус.

Перемешиваю. Чеснок тру на терке и добавляю к почкам.

Перемешиваю. Оставляю мариноваться минут 15 - 20.

На сковороду наливаю растительное масло, кладу замаринованные почки, слегка припускаю, иногда помешивая. Минут 5, пока удалится образующаяся жидкость.

Затем промываю почки под проточной водой.

На чистую сковороду опять наливаю растительное масло и кладу промытые свиные почки.
Помешав, добавляю муку.

Мешая, слегка как бы поджариваю. Минут 5.
Добавляю натертую на крупной терке морковь.
Слегка припустив, минут 5, добавляю сметану и снова припускаю.

И уже минут через 5 перекладываю свиные почки с морковью в кастрюлю.

Добавляю соль по вкусу, базилик

и воду.
Ставлю кастрюлю на огонь и тушу до готовности, минут 20. Обязательно нужно попробывать соус на соль, если что, то нужно добавить соли.

После готовности свиных почек в соусе получается подлива, которую добавляю к гарниру. Сегодня у меня макароны.

Вкусно, сытно, диетически.
Приятного аппетита!