Добавить рецепт
TAKUVРоссия
Репутация: +7690Все рецепты автора: 369
Дата публикации: 2016-09-22
Рецепт понравился: 28 
Рецепт: Баклажаны тушеные пряные - С белым перцем и кунжутным маслом.
Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт.;
перец белый сладкий - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
перец красный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло кунжутное - 0,3 стакана;
укроп свежий - по вкусу
Способ приготовления:
баклажаны - 2 шт.;
перец белый сладкий - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
перец красный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло кунжутное - 0,3 стакана;
укроп свежий - по вкусу
Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками.
Морковь чистим, режем кружочками.
Лук чистим и режем полукольцами.
Из перца удаляем семена, режем крупными кусочками.
Я готовлю в мультиварке только потому, что при жарке на сковороде очень брызгает масло. А при готовке в мультиварке все брызги остаются внутри кастрюли.
В кастрюлю мультиварки наливаем кунжутное масло. Разогреваем.
Отправляем в масло порезанный репчатый лук. Жарим до слабо-золотистого цвета.
Как только лук поджариться, добавляем в масло красный молотый перец. Именно в масло, это придаст цвет блюду.
Выкладываем баклажаны и морковь.
Солим. Перемешиваем.
Жарим минут 10, не больше.
Добавляем порезанный белый сладкий перец, именно белый! У него особенно выраженный аромат и сладковатый вкус.
Выключаем мультиварку и даем постоять минут 5.
Укроп добавляем либо уже при выкладке в тарелку, либо после того, как убрали кастрюлю с огня. Укроп - это обязательный элемент блюда!
Процесс приготовления этого рецепта схож с Баклажаны с картофелем по-китайски , но это совершенно другой вкус блюда.
Морковь чистим, режем кружочками.
Лук чистим и режем полукольцами.
Из перца удаляем семена, режем крупными кусочками.
Я готовлю в мультиварке только потому, что при жарке на сковороде очень брызгает масло. А при готовке в мультиварке все брызги остаются внутри кастрюли.
В кастрюлю мультиварки наливаем кунжутное масло. Разогреваем.
Отправляем в масло порезанный репчатый лук. Жарим до слабо-золотистого цвета.
Как только лук поджариться, добавляем в масло красный молотый перец. Именно в масло, это придаст цвет блюду.
Выкладываем баклажаны и морковь.
Солим. Перемешиваем.
Жарим минут 10, не больше.
Добавляем порезанный белый сладкий перец, именно белый! У него особенно выраженный аромат и сладковатый вкус.
Выключаем мультиварку и даем постоять минут 5.
Укроп добавляем либо уже при выкладке в тарелку, либо после того, как убрали кастрюлю с огня. Укроп - это обязательный элемент блюда!
Процесс приготовления этого рецепта схож с Баклажаны с картофелем по-китайски , но это совершенно другой вкус блюда.
Время приготовления: 25 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
