Рецепт: Салат из огурцов на зиму - Салат из огурцов на зиму Грузинский

Откопала у себя еще пару рецептов салатов из огурцов на зиму. Господи, да сколько ж я их сделала в этом году! Очередной вариант называется «Грузинский». Этот салат варится и потом не стерилизуется – все предельно просто. Стоит потом хорошо – ни одна баночка не испортилась.

Для начала готовим ингредиенты: помидоры и сладкий перец моем, перец очищаем от семян. И то и другое нарезаем довольно тонкими ломтиками. Кладем их в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 15 минут.

Спустя положенное время добавляем чеснок. Его надо резать не слишком мелко – такими крупными кусочками.

Огурцы нарезаем полукольцами и тоже выкладываем в кастрюлю.

Добавляем специи. Помимо соли и сахара рекомендую еще и специй положить. У меня это были хмели-сунели. Но вообще идеально, если будете использовать не обычную соль, а адыгейскую или подобную ей – с травами в составе. Именно это придаст салату по-настоящему грузинский колорит.

Добавляем в салат на зиму растительное масло. Я использовала рафинированное, не хотела перебивать вкус специй еще и вкусом масла. Мне показалось, что это перебор, хотя смотрите по своему вкусу.

Наливаем уксус.

Добавляем лимонную кислоту.

После того, как добавили все ингредиенты, тщательно перемешиваем салат из огурцов на зиму, снова доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 5 минут. После этого можно раскладывать салат в подготовленные стерилизованные банки. Укупориваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.

Салат готов! Готовится он довольно просто и быстро, а по вкусу выходит очень достойным. Приятного аппетита и вкусной зимы!