Баклажаны по-корейски


Репутация: +1034
Все рецепты автора: 55
Дата публикации: 2016-09-24
Рецепт понравился: 21

Рецепт: Баклажаны по-корейски - сезонное, острое

Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт.;
перец болгарский - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 5-6 зубчиков;
соевый соус - 40-50 мл;
уксус столовый - 30-40 мл.;
сахар-песок - 1,5-2 ч.ложки;
масло подсолнечное - 50-100 мл;
перец красный острый молотый - 0,25 ч.ложки;
кунжут - 1 ст.ложка;
кориандр молотый - 1 ч.ложка;
соль - по-вкусу
Способ приготовления:
Хочу поделиться рецептом приготовления салата по-корейски, который нужно готовить в летний сезон - баклажаны по-корейски. Из-за остроты кушают его в основном взрослые.

1. Нам понадобятся баклажаны спелые и не мелкие, крупная морковь, луковица среднего размера и болгарский перец красного цвета (так красивее).
Необходимые овощи помыть и почистить:

Баклажаны по-корейски фото


У баклажан удалить плодоножку и нарезать их тонкой длинной соломкой:

Баклажаны по-корейски фото


Переложить в миску и хорошо посолить:

Баклажаны по-корейски фото

Перемешать и оставить на 30 минут.

2. Тем временем морковь натереть на тёрке для корейской моркови:

Баклажаны по-корейски фото


Перец нарезать соломкой:

Баклажаны по-корейски фото


Лук нарезать полукольцами:

Баклажаны по-корейски фото


3. Через пол часа баклажаны переложить в друшлаг и дать стечь образовавшейся жидкости:

Баклажаны по-корейски фото


4. Сковороду поставить на сильный огонь и налить подсолнечное масло. Когда оно нагреется, добавить молотый красный перец:

Баклажаны по-корейски фото

Аккуратно переложить баклажаны в разогретую сковороду и обжарить на сильном огне:

Баклажаны по-корейски фото



5. Подготовьте широкую и глубокую посуду (миску либо таз), в которой будет легко перемешивать ингредиенты. Поместите в неё морковь, перец и лук:

Баклажаны по-корейски фото


Чеснок пропустить через чеснокодавку и добавить к овощам вместе с кориандром:

Баклажаны по-корейски фото

Затем добавить сахар:

Баклажаны по-корейски фото


Сюда же добавить соевый соус:

Баклажаны по-корейски фото

и уксус:

Баклажаны по-корейски фото

Последним добавить кунжут:

Баклажаны по-корейски фото


6. Когда баклажаны станут мягкими и начнут подрумяниваться - снять их с огня:

Баклажаны по-корейски фото

Сразу же соединить их с овощами и специями:

Баклажаны по-корейски фото

Аккуратно перемешать. Соус попробовать на вкус и если чего-то не хватает - добавить по-вкусу (соль класть не спешите, так как соевый соус ещё не взял своё). Дать салату остыть.

Переложить в удобную ёмкость и поставить в холодильник минимум на 2 часа:

Баклажаны по-корейски фото



7. Подавать салат можно ко всему:

Баклажаны по-корейски фото

Муж очень любит кушать его с мясом!

Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

MarinaSand
так еще не готовила, но попробую. ответить
juliapro81
Конечно попробуйте! ответить
woskanyanka
отличный рецепт у Вас - беру на заметку. Думаю вкусно ответить
juliapro81
Попробуйте! Думаю Вам понравится! ответить
plushe4ka
Очень вкусный салатик! ответить
juliapro81
Не могу с Вами не согласиться)) ответить
Оставить свой комментарий