Рецепт: Котлеты "Пожарские" - котлеты в крупных сухариках

Пожарские котлеты в крупных сухарях полюбились моим домочадцам всем без исключения. Конечно - это не паровая полезная котлетка, но зато вкусная и сочная.

Сок из-за обжаренных сухариков не вытекает, получается сочная котлета в хрустящих сухариках.

Для приготовления котлет нам понадобится фарш, 1 яйцо, хлеб для панировки.

Фарш у меня смешанный - курица (бедро) и говядина.
В фарш добавляем соль и специи по вкусу.

Из данного небольшого количества у меня получилось 6 крупных котлет.

Хлеб белый (или серый) у меня в данном случае серый домашний хлеб режем на квадратики 0,5*0,5 см.

Сухариков нужно много, выкладываем их в глубокую миску.

По 1 столовой ложке в горочкой формируем овальные котлеты, с двух сторон опускаем в панировку.

Готовые котлеты слегка примять, чтобы сухарики скрепились с фаршем:

Жарить на предварительно разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Огонь делаем средним, чтобы котлеты прожарились.

Обжариваем с 2х сторон, не более 10 минут у меня уходит на весь процесс.

Подавать горячими и хрустящими со свежими овощами нарезкой, с салатом овощным или с гарниром.

Пожарские котлеты в такой панировке (в крупных сухариках) получаются очень сочные внутри, и хрустящие снаружи.

Можно домашние сухарики делать заранее, а не из свежего хлеба - разницы практически нет. Но покупные сухари использовать не стОит - слишком соленая и твердая получается панировка.

Приятного аппетита!