Рецепт: Тушеные фаршированные перцы - Лёгкие, с куриным фаршем.

Продолжая свои рецепты о здоровом питании, хочется рассказать о приготовлении вкусного летне-осеннего блюда - тушёных фаршированных перцах.

Я уже писала о перцах фаршированных куриным мясом, приготовленных на пару. Данный же мой рецепт в значительной мере отличается от первого и способом приготовления, и некоторыми ингредиентами, входящими в его состав.

Для приготовления нашего блюда, мне понадобятся следующие компоненты:

В данный натюрморт я забыла включить разве что репчатый лук, но, надеюсь, мне простят мою рассеянность.

Начинаю я, конечно же с подготовки перца. Из перчиков аккуратно круговым движением вынимаем сердцевину вместе с семенами, которых обычно бывает очень много.

Когда со всеми перцами мы закончили, тщательно их промываем и снаружи, и изнутри, так как обычно там всё равно застревают отдельные семена. Укладываем их в миску.

Приступаем к приготовлению нашего фарша. 1 килограмм куриного фарша (у меня он уже готовый покупной) выкладываем в миску подходящего размера.

Очищаем от шелухи одну головку репчатого лука, весом примерно 150-200 грамм. Режем его как можно мельче.

Добавляем в миску к фаршу.

Далее кладём в миску примерно 800 грамм риса.

У меня он шлифованный быстро разваривающийся. Варила и остужала я его заранее.

После вбиваем два куриных яйца среднего размера.

Солим фарш по вкусу, после чего тщательно перемешиваем все компоненты.

Приступаем к следующему этапу приготовления. Подготовленные перчики начиняем. Я использую для этих целей чайную ложку. Первые ложки проталкиваем на самое дно перца, тщательно распределяя фарш как по дну, так и по бокам и складочкам. Затем уже заполняем его середину до самого верха.

Берём большую кастрюлю, объёмом 6,5-7 литров и начинаем складывать наши перцы. Первый слой я не кладу горизонтально, а стараюсь поставить перцы плотненько друг к другу.

А уж потом оставшиеся до верха начинённые овощи кладу как придётся.

В большую и глубокую сковородку я почти до верху наливаю чистую воду, ставлю её на огонь. Далее кладу в данную воду 1,5 столовых ложки томатной пасты.

Вполне можно положить и побольше, так даже будет ещё вкуснее, просто нам с мужем нельзя много кислоты из-за проблем с желудком. Получается лёгкий томатный раствор.

Солим его по вкусу каждого, исходя из того, что фарш для перчиков тоже посолен. Поэтому, не очень усердствуя в этом.

После закипания содержимого в сковородке, сливаем всё в кастрюлю с нашими перцами, должно получиться примерно так:

Если жидкости не хватает, то можно на глаз добавить кипятка из чайника в кастрюлю с перцами.

Ставим кастрюлю на огонь и после закипания прикрываем крышкой, а пламя делаем потише.

Я тушу их на медленном огне примерно 1 час 15 минут, так как люблю, чтобы они были совсем мягенькими, хотя они готовятся гораздо раньше.

Вынимаем их из кастрюли, остужаем. Я ещё люблю снимать с них кожуру, так они получаются гораздо нежнее. Готовые перчики украшаем зеленью и подаём на стол.