Рецепт: Баклажаны по-корейски - Вкусный салат

В сезон свежих овощей хочется как можно больше обогатить свой организм полезными продуктами. И конечно же немаловажно что-бы это было вкусно. Одним из полезных овощей является баклажан. Из него можно приготовить большое разнообразие вкусных блюд.
Одним из таких блюд является салат из баклажан по-корейски. Его можно приготовить и кушать сразу или же заготовить на зиму.
Приступаем к приготовлению и заготавливаем необходимые продукты.

Баклажаны нужно очистить, помыть и нарезать на кубики.

В кастрюлю с закипевшей и подсоленной водой нужно опустить половину порезанных баклажанов. Проварить примерно 10 минут до готовности, но чтобы они не стали расползаться. Вытянуть шумовкой на дуршлаг и оставить стекать лишнюю воду. Тоже самое проделать со второй половиной баклажан.

Когда вода стечет, то выкладываем баклажаны в большую посуду.
Подготавливаем остальные овощи. Для этого их нужно почистить и помыть.

Морковь натереть на корейскую терку и добавить к баклажанам.

Лук порезать полукольцами и также добавить к баклажанам с морковью.

Сюда же добавить перец порезанный небольшими кусочками.

Добавить к овощам сахар.

Добавить соль.

Затем добавить приправу по-корейски.

Чеснок потереть на мелкой терке и также добавить к овощам.

Затем добавить необходимое количество столового 9% уксуса и любого растительного масла.

Всё перемешать.

Петрушку помыть и немного обсушить.

Мелко порезать и добавить к салату.

Снова всё хорошо перемешать и оставить настаиваться около 10 часов.

Когда салат настоялся, то его нужно разложить по чистым банкам.
Если планируется съесть салат в ближайшее время, то его можно накрыть пластмассовыми крышками и поставить в холодильник.

Если же планируется использовать баклажаны на протяжении всей зимы, то лучше банки с салатом простерилизовать и закатать железными крышками. Такие банки можно хранить в погребе.
Стерилизуются банки 15-20 минут с накрытыми крышками, но НЕ закатанными!!

По истечении времени достаем банки из воды и закручиваем. Закутываем одеялом до остывания.

Вкусненький овощной салатик получился. Вот немного осталось, поэтому уже попробовали и оценили.

Очень вкусный как самостоятельное блюдо, так и к любому гарниру.

Приятного аппетита!