Рецепт: Картофель "Twice baked potato" - с грибами
Ингредиенты:
картофель - 5 шт.;
морковь - 1 шт.;
соль - 0,5 ч.л.;
шампиньоны - 150 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 3 ст.л. (плюс масло для жарки;
розмарин сухой - по вкусу;
сыр моцарелла - 70 г;
перец черный свежемолотый - по вкусу;
тимьян сухой - по вкусу
Способ приготовления:
картофель - 5 шт.;
морковь - 1 шт.;
соль - 0,5 ч.л.;
шампиньоны - 150 г;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 3 ст.л. (плюс масло для жарки;
розмарин сухой - по вкусу;
сыр моцарелла - 70 г;
перец черный свежемолотый - по вкусу;
тимьян сухой - по вкусу
Блюдо, которое я хочу представить очень популярно в Америке. В переводе название означает «Дважды печеный картофель». Готовится достаточно легко. Начинки могут быть разнообразными. У меня есть две любимых, тут представляю один из вариантов.
Тщательно моем картофель.
Разрезаем пополам каждую картофелину, промакиваем половинки бумажным полотенцем.
В нескольких местах накалываем вилкой.
В емкость наливаем растительное масло Перетираем в ступке соль вместе с сушеными тимьяном и розмарином в пудру, отправляем ее к маслу. Сбиваем все кисточкой.
Картофель выкладываем в ароматное масло, и хорошо перетряхиваем...
Картофель срезами вниз выкладываем на предварительно застланный пергаментом противень. Отправляем запекаться 40 минут при 200 градусах в духовку.
В это время готовим начинку. Чистим и режем кубиками грибы.
Нарезаем кубиками луковицу. Морковь натираем на терке.
Лук обжариваем до прозрачности на растительном масле. Кладем морковь, затем грибы. Подсаливаем и перчим по вкусу. Ждем, кода выпарится сок из грибов сок. Поджариваем до золотистости, выключаем и добавляем сметану.
Сыр «Моцерелла» натираем на крупной терке. Если нет моцереллы, то возьмите твердый сыр, но он не будет так тянуться как моцарелла.
Из запекшегося картофеля вынимаем середину, оставляя «лодочку».
Картофельную мякоть разминаем вилкой или толкушкой. Отправляем к грибной начинки и хорошо смешиваем. Начинку нужно попробовать и, при необходимости, досолить.
Наполняем «лодочки» начинкой.
Присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку при 200 градусах еще на 5 минут. Кстати, если Вы ждете гостей, то можно подготовить заранее «лодочки» и поставить их в духовку непосредственно перед подачей. Это хорошая идея для новогоднего стола, чтобы хозяйке долго не возится с горячим гарниром во время праздника.
Еще можно приготовить такой картофель с брынзовой начинкой.В любом случае оба варианта этого блюдо не оставят равнодушным ни Вас, ни Ваших гостей!
А так картошка выглядит в разрезе.
Приятного аппетита!
Тщательно моем картофель.
Разрезаем пополам каждую картофелину, промакиваем половинки бумажным полотенцем.
В нескольких местах накалываем вилкой.
В емкость наливаем растительное масло Перетираем в ступке соль вместе с сушеными тимьяном и розмарином в пудру, отправляем ее к маслу. Сбиваем все кисточкой.
Картофель выкладываем в ароматное масло, и хорошо перетряхиваем...
Картофель срезами вниз выкладываем на предварительно застланный пергаментом противень. Отправляем запекаться 40 минут при 200 градусах в духовку.
В это время готовим начинку. Чистим и режем кубиками грибы.
Нарезаем кубиками луковицу. Морковь натираем на терке.
Лук обжариваем до прозрачности на растительном масле. Кладем морковь, затем грибы. Подсаливаем и перчим по вкусу. Ждем, кода выпарится сок из грибов сок. Поджариваем до золотистости, выключаем и добавляем сметану.
Сыр «Моцерелла» натираем на крупной терке. Если нет моцереллы, то возьмите твердый сыр, но он не будет так тянуться как моцарелла.
Из запекшегося картофеля вынимаем середину, оставляя «лодочку».
Картофельную мякоть разминаем вилкой или толкушкой. Отправляем к грибной начинки и хорошо смешиваем. Начинку нужно попробовать и, при необходимости, досолить.
Наполняем «лодочки» начинкой.
Присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку при 200 градусах еще на 5 минут. Кстати, если Вы ждете гостей, то можно подготовить заранее «лодочки» и поставить их в духовку непосредственно перед подачей. Это хорошая идея для новогоднего стола, чтобы хозяйке долго не возится с горячим гарниром во время праздника.
Еще можно приготовить такой картофель с брынзовой начинкой.В любом случае оба варианта этого блюдо не оставят равнодушным ни Вас, ни Ваших гостей!
А так картошка выглядит в разрезе.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту: