Рецепт: Картофель "Twice baked potato" - с брынзовой начинкой

Один вариант этой замечательной закуски я уже выкладывала, теперь хочу представить второй вариант. На этот раз с брынзой. И так, начинаем готовить.

Вначале нужно тщательно вымыть картофель.

Кладем в ступку соль, тимян, розмарин и черный перец (я взяла смесь перцев).

Перетираем в пудру.

В достаточно большою емкость наливаем растительное масло, отправляем к нему ароматную солевую пудру. Сбиваем все кисточкой или вилкой.

Разрезаем каждую картофелину пополам и промакиваем срезы бумажным полотенцем. Каждую половинку несколько раз накалываем вилкой.

Половинки отправляем в ароматное масло, и как следует перемешиваем

Застилаем пергаментом противень и выкладываем картофель срезами вниз. Отправляем в духовку на 40 минут при 200 градусах.

А в это время готовим начинку. Разминаем вилкой брынзу.

Добавляем к ней чеснок, пропущенный через чесночницу, мелко порезанный укроп, сметану и свежемолотый черный перец. Тщательно все перемешиваем.

Моцереллу натираем на крупной терке. Можно взять и какой любо твердый сыр, но он не будет тянуться так как моцарелла.

Картофель запекся. Ложкой вынимаем из него середину.

Вынутую мякоть разминаем вилкой или толкушкой и отправляем к брынзовой начинке. Начинку нужно попробовать и, при необходимости, подсолить. Брынза, как правило соленая, поэтому соль может и не понадобиться.

Наполняем половинки картофеля начинкой.

Засыпаем тертым сыром и снова отправляем при 200 градусах в духовку еще на 5 минут.

Уверена, что понравится всем!

А это картошка в разрезе.

Также можно приготовить подобную картошку с грибной начинкой!

Приятного аппетита!