Рецепт: Оладьи - На сухой сковороде

Раньше я недолюбливала оладьи, они мне казались слишком жирными и масляными. Потом узнала, что жарить оладышки можно и на сухой сковородке, а масло достаточно просто добавить в тесто. И вот такие оладьи мне нравятся, готовить их я стала значительно чаще. Набор продуктов:

Я готовлю их по следующему рецепту. Сначала смешиваю в миске стакан + 3 ст. л. муки, немного соли и ложку соды (у меня ложечка небольшая, кофейная). Соду смешиваю с 1/3 кофейной же ложечки лимонной кислоты, чтобы в тесте запах соды нейтрализовался. Вместо соды и лимонки можно просто взять разрыхлитель для теста. В другой миске слегка взбиваю яйцо и 2.5 ст. л. сахарного песка.

Затем доливаю стакан молока и засыпаю муку с содой, перемешиваю.

Вместо молока можно взять кефир, но самые вкусные и пышные оладьи получаются на сыворотке из-под домашнего творога. В последнюю очередь вливаю 2-3 ст. л. растительного масла, перемешиваю. Все, тесто готово, можно выпекать.

У меня сковорода с толстым дном.

Перед первыми оладьями сковороду слегка смазываю растительным маслом, потом оно больше не требуется. Выпекать нужно на небольшом огне, ниже среднего. Главное - приспособиться по времени и по силе нагревания, потому что оладышки любят пригорать, следить за ними нужно внимательно.

Выливаю тесто столовой ложкой на разогретую сковороду, жарю недолго, пока тесто не начнет потихоньку пузыриться.

Но сверху оно остается довольно жидким. Можно на этом этапе прикрывать сковороду крышкой.

Затем перевернуть оладьи лопаткой, выпекать до готовности.

Это быстро. Весь процесс от начала замеса теста до готовности последней оладьи займет едва ли полчаса.

А потом берем любимое варенье - я больше люблю вишневое - и получаем удовольствие.

Приятного аппетита!