Рецепт: Торт свадебный "Вишни" - два разных бисквита , два джема, два крема

У друзей моей дочери была свадьба. Конечно, свадебный торт они заказывали специально, но в подарок ребятам я приготовила такой шутливый торт. Его вес 2 кг 400 граммов.
Для торта я выпекала два разных бисквита. Рецепт одного я использую часто и его можно посмотреть здесь. А вот рецепт второго я расскажу сейчас.
1. Соединяем 2 яйца со 180 граммами сахара.

2. Взбиваем, добавляем 200 граммов сметаны, снова взбиваем.

3. Затем добавляем сгущенное молоко.

4. В просеянную муку кладем соль и разрыхлитель, все это добавляем к жидким ингредиентам, снова взбиваем.

5. В последнюю очередь добавляем какао, все опять перемешиваем.

6. Наполняем полученным тестом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

7. Точно так же выпекаем и белый бисквит.

8. В результате получается по два полушария. Здесь и белый бисквит и шоколадный. То, что бисквит поднялся в центре, не страшно. Даем бисквитам остыть, заворачиваем их в пищевую пленку и оставляем до утра. Я пекла вечером.

9. На следующее утро готовим сметанный крем. Для этого взбиваем 200 граммов сметаны, которую предварительно на ночь помещаем в марлечку и даем возможность стечь сыворотке, со 150 граммами сахарной пудры.

10. Разрезаем бисквиты пополам.

11. Смазываем их джемом. Светлые - абрикосовым.

12. Шоколадные - вишневым. Выпуклость, которая образовалась при выпечке, срезаем и аккуратно выкладываем сверху.

13. Затем на коржи кладем сметанный крем.

14. Соединяем части полушария, скрепляем их шпажками и отправляем в холодильник, чтобы все "схватилось". Шпажки нужны для того, чтобы коржи не "поползли", а застыли правильно.

15. Точно также поступаем и с шоколадными полушариями. В холодильнике эта конструкция должна побыть часа два.

16. Готовим крем для "шпаклевки". Сливочное масло комнатной температуры соединяем с 300 граммами сахарной пудры.

17. Хорошо взбиваем. ( можно добавить 50 мл молока)

18. Теперь собираем "вишни". У каждой "вишни" низ темный, т. к. темный бисквит плотнее и не деформируется от веса верхнего бисквита, а верх светлый.

19. И тщательно "шпаклюем" шарик кремом. Убираем в холодильник не менее, чем на час. В процессе "шпаклевания" смело придавливаем бисквитные половинки и все неровности закрываем кремом.

20. Затем достаем шарики, если есть явные неровности, то срезаем их или выравниваем кремом. Потом раскатываем мастику не менее 5 мм.

21. Аккуратно покрываем ею каждую "вишенку".

22. В результате получится вот так. Чуть продавливаем пальцем или специальным круглым приспособлением углубление для веточки.

23. Веточка - это специальная проволока для создания цветов из мастики. Бабочку для "вишенки" жениха я сделала из черной мастики заранее, т. к. она должна была подсохнуть. Фата, бабочка, кружево, кольца - это тоже все съедобное. Все это тоже я приготовила заранее. Кольца сделаны из мастики и покрыты кондурином золотого цвета. Зеленые листочки тоже съедобные. Несъедобная только веточка, но ведь у настоящей вишни ее тоже не едят).

24. А вот так тортик выглядит внутри, дочь фото прямо из- за стола прислала.

P.S. Время указано без учета времени остывания и пропитки .