Добавить рецепт
TAKUVРоссия
Репутация: +7690Все рецепты автора: 369
Дата публикации: 2016-10-13
Рецепт понравился: 43 
Рецепт: Сало в соевом соусе - Пряно-соленое, с паприкой.
Ингредиенты:
сало - 1 кг;
соевый соус - 250 мл;
вода - 200 мл;
соль - 1 стакан;
паприка - 30 гр;
перец черный молотый - 20 гр;
тмин - по вкусу;
гвоздика - 3 шт.;
лавровый лист - 3 шт.;
петрушка сушеная молотая - 50 гр.;
чеснок - 2 гол.
Способ приготовления:
сало - 1 кг;
соевый соус - 250 мл;
вода - 200 мл;
соль - 1 стакан;
паприка - 30 гр;
перец черный молотый - 20 гр;
тмин - по вкусу;
гвоздика - 3 шт.;
лавровый лист - 3 шт.;
петрушка сушеная молотая - 50 гр.;
чеснок - 2 гол.
В кастрюлю наливаем 200 мл. воды и 250 мл. соевого соуса.
Засыпаем соль, сушеную зелень, пряные специи. Специями сало не испортить, поэтому сыпем много, не жалеем!
Кладем в бульон сало, порезанное на куски примерно 10-15 см.
Кладем одну головку очищенного чеснока и веточку тимьяна.
Ставим на плиту, доводим до кипения и переключаем на самый малый огонь. Томим на медленном огне около 1часа. После этого выкладываем сало на блюдо и даем остыть.
В глубокой емкости смешиваем сухую молотую паприку с черным молотым перцем в пропорции 2:1 .
Остывший кусок сала кладем на разделочную доску, делаем надрезы и шпигуем свежим чесноком.
Обваливаем кусок в соли и смеси из паприки и перца.
Заворачиваем в пищевую пленку, желательно плотно прижимая.
Убираем в морозилку. Употреблять такое сало можно сразу, но в замороженном виде оно намного вкуснее. Хранить можно, также как Сало, засоленное горячим способом., один год в морозильной камере.
Вместо паприки можно использовать красный молотый перец, но это для любителей острой пищи.
Засыпаем соль, сушеную зелень, пряные специи. Специями сало не испортить, поэтому сыпем много, не жалеем!
Кладем в бульон сало, порезанное на куски примерно 10-15 см.
Кладем одну головку очищенного чеснока и веточку тимьяна.
Ставим на плиту, доводим до кипения и переключаем на самый малый огонь. Томим на медленном огне около 1часа. После этого выкладываем сало на блюдо и даем остыть.
В глубокой емкости смешиваем сухую молотую паприку с черным молотым перцем в пропорции 2:1 .
Остывший кусок сала кладем на разделочную доску, делаем надрезы и шпигуем свежим чесноком.
Обваливаем кусок в соли и смеси из паприки и перца.
Заворачиваем в пищевую пленку, желательно плотно прижимая.
Убираем в морозилку. Употреблять такое сало можно сразу, но в замороженном виде оно намного вкуснее. Хранить можно, также как Сало, засоленное горячим способом., один год в морозильной камере.
Вместо паприки можно использовать красный молотый перец, но это для любителей острой пищи.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
