Рецепт: Жареные свиные ребрышки - готовить легко

Вчера я добавила классический рецепт белорусских щей, где писала о том, что отлично подойдут в прикуску свиные ребрышки. Рецепт обыкновенный, простой в исполнении, но в итоге мы получаем в меру хрустящие, с ярким вкусом и ароматом свиные ребрышки. Они отлично подойдут в прикуску к супам, пиву, да и просто полакомиться ими тоже можно! =)

У меня ребрышки были заморожены, поэтому опускаю их в холодную воду и оставляю до того момента, как они оттают. Конечно, кто-то скажет, что проще замочить их в теплой воде, НО... во-первых, теплая вода не способствует выходу крови из мяса, а во-вторых, появляется запах легкой приваренности, чего я не люблю.

У меня они были в виде "ленты", поэтому разрезаю их.

Снова заливаю их холодной водой и оставляю на минут 10, чтобы вышла кровь из места разреза.

Воду сливаю, промываю ребра под проточной водой и обсушиваю.
Лук чищу, мою и нарезаю соломкой. Добавляю к ребрам.

Выдавливаю чеснок.

Добавляю соль и различные специи: черный молотый перец, красный молотый перец, паприка сладкая, хмели-сунели...

Тщательно все перемешиваю, лук придавливаю руками, чтобы он пустил сок. Добавляю майонез и снова перемешиваю.

Оставляю мариноваться на 20 - 30 минут. Можно и больше, если время позволяет. Я иногда оставляю и на ночь.

Перекладываю на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Много его не нужно, так как ребра сами по себе жирные.

Обжариваю на среднем огне до золотистого цвета. Слишком сильно не ужариваю, чтобы они не были сухими.

Ребрышки "В прикуску" готовы! =)