Рецепт: Постные тефтели - ни рыбы, ни мяса :)

Привет!
Сегодня делюсь с вами рецептом вкусных и сытных тефтелей. Да еще и постных/диетических/полезных/без холестерина! Приготовить их совсем не сложно, главное захотеть! :)
Основой будет выступать горох нут. Думаю, многие из вас уже знакомы с ним. Сегодня его можно встретить на полках супермаркетов как в сухом, так и в консервированном виде. Эту крупу я уже использовала в своем рецепте фалафеля. Этот горох, как и все бобовые, богат белком. Ну что, приступим :)
1. Нут необходимо предварительно замочить на ночь или на 8 часов, периодически меняя воду. Он увеличится вдвое.

2. Замоченный нут хорошо промыть и пропустить через мясорубку один раз (можно воспользоваться блендером). И второй раз пропустить массу уже вместе с луком.

Важно, чтобы масса была очень хорошо измельчена, поэтому лучше пользоваться мясорубкой и пропускать нут 2 раза.
3. В измельченный нут добавляем чеснок, пропущенный через пресс (2 зубчика), кориандр молотый (1/4 ч. л), соль (1ч. л.), муку (1,5 ст. л.), оливковое масло. Я написала количество специй, если мерить ложками, но если у вас есть весы, которые мерят точно до 0,1 г, лучше воспользуйтесь ими (пропорции в граммах в описании рецепта).

4. Хорошо перемешиваем фарш и формируем тефтельки. Выкладываем на лист с пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 30 минут при 200 градусах. Вы бы знали какой аромат в процессе приготовления! :)

5. В это время приготовим соус. Думаю, многие готовят такую подливу к гарнирам.
Для соуса понадобится (этих ингредиентов нет в описании рецепта):
-лук репчатый - большая головка;
-томатная паста - 2ст. л.;
-соль - по вкусу;
-мука пшеничная - 4 ст. л.;
-вода питьевая - 550 мл.
Лук нарезаем и тушим на воде до готовности.

6. Добавляем томатную пасту, и 500 мл воды. Солим по вкусу. В оставшейся холодной воде размешиваем муку и после закипания соуса вливаем в него мучную воду.

7. Все еще раз прогреваем, помешивая до загустения.
8. Тефтели в процессе приготовления переворачиваем 1 раз. Выкладываем тефтели в форму и заливаем соусом.

9. Отправляем в духовку еще на минут 25 при температуре 220 градусов.
Эти тефтели очень вкусно есть свежими, с какой-нибудь крупой или свежим салатом. По вкусу и текстуре они очень похожи на мясные. Приятного аппетита!