Рецепт: Мусака с баклажанами - по-болгарски

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Сегодня я приготовлю болгарский вариант мусаки без мяса. Это будут сытное овощное блюдо.

Для начала я подготовлю два баклажана, три средних картофелины, пару болгарских перцев и пару зубчиков чеснока.

Баклажаны нарезаю колечками средней толщины и обильно присыпаю их солью, чтобы избавиться от лишней жидкости.

А картофель нужно отварить прямо в кожуре.

Готовый, чуть остывший картофель, очищаю и аккуратно нарезаю кружочками.

Перец освобождаю от семян и нарезаю колечками. Чеснок очищаю.

Когда с баклажан стечет сок, приступаю к обжарке. Жарю каждый кусочек с обеих сторон на практически сухой сковороде. Масла добавила минимальное количество.

Пока баклажаны обжариваются, подготовлю яйца. В данном случае перепелиные. Еще мне понадобится пара помидоров. Их также, как и предыдущие овощи, нарезаю кружочками.

Яйца разбираю в мисочку и слегка взбиваю с небольшим количеством соли.

Приступаю к укладке овощей. Стараюсь чередовать их по-порядку. Укладываю плотно.

Овощи следует посолить и поперчить.

Произвольно измельчаю чеснок и присыпаю им будущую мусаку. Обильно сбрызгиваю блюдо растительным маслом.

В заключение, заливаю блюдо яйцами и присыпаю натертым на крупной терке сыром. Сначала немного сыра. Потом, за 10 минут до готовности, добавлю еще сыра.

Запекаю в духовке, разогретой до 190 градусов. Готовность определяю визуально.

Нашла этот вариант приготовления мусаки в Интернете. Там рекомендуется подавать это блюдо с соусом из кефира, зелени и чеснока.

Всем приятного аппетита!