Рецепт: Салат из свеклы с чесноком - Оригинальная подача простого салата

Как показывает практика, на праздничный стол можно подать любые, даже самые простые блюда, и они зайдут просто на «ура». Яркий этому пример – заливной Оливье, рецепт которого я давала совсем недавно. Сегодня я хочу поделиться с вами, как разнообразить простой салат из свеклы так, что будет и вкусно, и необычно.

Для начала свеклу нужно отварить или запечь в фольге в духовке. Последний вариант предпочтительнее, т. к. витаминов и полезных веществ остается больше. Приготовленную и олажденную свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Складываем в произвольную миску. Для моего салата специальный салатник брать не нужно – нам будет необходима плоская красивая тарелка.

Яйца тоже предварительно отвариваем до готовности и охлаждаем. Затем подготовленные и очищенные яйца натираем на той же терке, что и свеклу.

Сыр можно натереть произвольно, но мне больше нравится, когда он мелкий. Поэтому я использую мелкую сырную терку. В таком виде сыр лучше «растворяется» в салате.

Чеснок пропускаем через пресс или натираем на терке. Добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем в салат из свеклы майонез. Можно при желании заменить его или смешать со сметаной. Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Теперь берем немного салата в руку и скатываем из этой массы шарик. Обваливаем шарики в рубленых грецких орехах. Складываем на плоскую тарелку. Прижелании и возможности можно а дно тарелки положить листья салата и уже на них выкладывать шарики из свеклы. Т. к. у меня за столом не все уважают орехи, я обваляла только половину шариков, остальные уложила просто так.

Можно оставить салат, как есть, а можно пойти еще дальше. На каждый шарик укладываем 2-3 ягодки брусники. Она и салат из свеклы украсит, и придаст дополнительную вкусовую нотку готовому блюду.

По аналогии с заливным оливье данный салат тоже легко сделать заливным, если заправлять салат не просто майонезом, а добавить туда распущенный желатин в количестве 20 г. Тогда салат из свеклы с яйцом нужно будет или уложить в глубокое блюдо для застывания или использовать небольшие порционные формочки. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учета варки свеклы и яиц.