Рецепт: Салат овощной - Салат с капустой и ягодами годжи

Скоро придет зима, и в од пойдут другие – «зимние» салаты. Но все равно время от времени хочется чего-то свежего. А перчень овощей зимой, увы, не так уж велик (я не говорю о помидорах или огурцах зимой – для меня это не овощи, я их никогда не беру). Сегодня я предлагаю вам простой, но интересный по вкусу рецепт, в составе которого есть яркая и даже в некотором роде экзотическая нотка. Попробуем!

Начнем с этой самой экзотической нотки. У меня в салате используются ягоды годжи. У нас высушенные ягодки продаются в гипермаркете на развес рядом с сухофруктами. Говорят, что ягоды годжи безумно полезны. Еще пару лет назад (не знаю, как сейчас) был просто бум на них: все худеющие пили из них отвар. Не знаю, насколько это правда, ведь о «безумной полезности» можно говорить в отношении любой традиционной ягоды. Ну, да речь сейчас не об этом. Сами ягоды годжи мне в целом понравились, в салате смотрелись замечательно, и это главное. Но ничего такого уж особенного в них я не нашла. Как по мне, они похожи на наш барбарис. Даже по цвету аналогичны. Но я снова отвлеклась. Ягоды годжи заливаем кипятком и запариваем их. В это время будем делать свежий салат из капусты с сельдереем.

Капусту шинкуем помельче. Я использовала кухонный комбайн и насадку для корейской моркови. Потому что для меня шинкование капусты руками – это неподъемный труд, несмотря на весь мой опыт в кулиарии))) Капусту выкладываем в салатник. Добавляем сахар, соль и перец. Хорошенько разминаем капусту руками. Она даст сок и будет более сочной и мягкой в готовом блюде.

Зеленый лук нарезаем также некрупно.

Сельдерей у меня был замороженный. Я купила к своему дню рождения пучок? Кочан? Как это называется? В общем, одну розетку черешкового сельдерея. Использовала буквально несколько черешков, а остальные, чтобы не испортились и не засохли, я положила в морозилку. Конечно, после разморозки они немного потеряли внешний вид и даже цвет, но вкус остался тот же. Для салата подошло прекрасно. Итак, черешки сельдерея нужно нарезать кружочками.

Выкладываем все ингредиенты в салатник, добавляем сметану, хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты распределились и пропитались сметаной.

Заключительной ноткой добавляем ягоды годжи, которые предварительно нужно откинуть на сито и дать стечь воде.

Получается свежий зеленый салат из капусты с сельдереем с яркой летней ноткой. Приятного аппетита!