Рецепт: Торт "Свинка Пеппа" - бисквитные коржи с пудингом и сливочно-творожным кремом

Здравствуйте, дорогие читатели!
Дочке на день рождения решила спечь тортик, обтянутый и украшен мастикой - торт "Свинка Пеппа". Как коржи с пудингом, так и мастику из маршмеллоу (жевательного зефира), делала первый раз. Но получился в итоге безумно вкусный торт.

Для бисквитного теста начинаем взбивать миксером яйца и сахар. Получится светлая пышная масса.

Добавим 1 пачку пудинга, продолжая взбивать.

Дальше отправляем просеянную муку

и разрыхлитель.

Консистенция теста получается как на оладьи, или густой сметаны.

Выливаем тесто у форму. Для перестраховки на дно формы я постелила пергамент и слегка смазала пергамент и стенки формы сливочным маслом.

Отправляем тесто в духовку при температуре 180 гр на 25 - 30 минут. Тесто поднимется вдвое.

Для моего торта, весом 3,5 кг, я выпекала 3 бисквита. Я указала ингредиенты для одного бисквита. Соответственно, исходя из того, какого размера у вас форма и какой высоты вы желаете торт, выпекайте 2- 3 бисквита.
Бисквиты получаются очень-очень легкими, воздушными, вкусными. Каждый бисквит я разрезаю пополам и оставляю для полного остывания.

Тем временем делаем крем. Вливаем в миску сливки и начинаем взбивать до загустения.

Творог перетираем через сито и отправляем к сливкам, вместе с ним отправляем и загуститель. Еще пол минутки взбиваем. Сахар я не добавляла, так как сливки для взбивания немного подслащены.

Начинаем собирать торт. Бисквит пропитываем вишневым сиропом, можно использовать любой сок или сироп для пропитки.

Выкладываем часть сливочно-творожного крема и распределяем ровным слоем. Крема я ставила не тоненьким слоем, а примерно как и толщина половинки бисквита.

Накрываем бисквитом, который тоже пропитываем сиропом, далее крем. Так чередуем все бисквиты. Верхний бисквит не пропитываем ничем и не мажем кремом.

Теперь черед масляного крема. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру до растворения пудры в масле.

Верх торта и бока смазываем масляным кремом, стараясь как можно ровнее сделать верх и бока торта.

Отправляем наш торт в холодильник на час. Далее еще раз выравниваем верх и бока торта. Очень ровные и гладкие бока и верх торта нам нужны для того, чтобы отлично смотрелась мастика на торте, приготовить которую вы сможете перейдя по ссылке. Перекладываем торт на большую тарелку для подачи.
Мастику раскатаем скалкой, не очень тонко.

Накрутив на скалку перемещаем ее на торт. Аккуратно прижимаем ладошкой мастику на верху торта, разглаживаем ее рукой.

Далее аккуратно прижимаем ладошкой мастику к бокам торта, разглаживаем ладошкой по кругу торта мастику. Пальцами внизу защипаем к низу торту мастику, лишнее обрезаем ножом.

Из мастики делаем разные украшения и украшаем торт. У меня это рисунок Свинки Пеппы, который я вырезала из мастики за нарисованным на картоне трафаретом

и сердечка, которые я сделала из мастики формочкой.

А также вырезаем из мастики нужные нам буквы.
Украшения на торт приклеиваем, намочив слегка водичкой края украшения.

А вот наш тортик в разрезе.

Торт без преувеличения получился очень нежным, сочным, воздушным и безумно вкусным.

Приятного аппетита!

Время указано полностью для приготовления торта, крема и мастики.