Рецепт: Ленивые голубцы-котлетки - в духовке

Процесс приготовления настоящиз голубцов достаточно трудоемок, да и не всегда может получится то, что задумано. Ленивые голубцы в духовке наоборот готовятся легко и быстро, а по вкусу ничем не уступают тем настоящим.

Я удивилась, узнав, что существует немало рецептов ленивых голубцов и, прочитав их большое количество остановилась на этом.

Итак, я буду использовать слегка отваренную капусту и для этого срезаю несколько листов и варю их в кипящей, подсоленой воде минуты 4.

Готовые листья вытаскиваю, бульон выливаю, но при желании его можно использовать для соуса, в котором ленивые голубцы будут тушиться.

В этот раз для фарша я использовала свинину. Перекручиваю мясо, лук и отваренные капустные листья в одну чашку.

Добавляю туда одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу и заранее отваренный рис.

Все тщательно перемешиваю. Можно добавить немного сырой моркови, перетертой на мелкой терке.

Снова перемешиваю, все, фарш для ленивых голубцов готов.

Я буду делать ихв виде котлеток. Для этого беру небольшую порцию фарша, делаю круглую котлетку и складываю их по очереди в форму для запекания.

Теперь необхолимо сделать соус, в котором будут тушиться до готовности наши пока еще сырые ленивые голубцы. В некоторых рецептах их предварительно обжаривают на сковороде, но процесс можно упростить, да и пользы будет больше, если их не жарить, а просто запечь.

Для соуса мелко режу луковицу, и один болгарский перец, тру на терке морковь. Все это тушу в сковороде до золотистого цвета. Затем добавляю свежие сливки (можно заменить молоком, если нет), томатную пасту и столовую ложку муки для загущения. В общем, делаю обычный подлив. Когда все закипит, добавляю свежую зелень, перемешиваю и снимаю с огня.

Этим сливочно-томатным соусом заливаю почти до верху ленивые голубцы, находящиеся в форме для запекания.

Духовку разогреваю на режиме 200 градусов. Ставлю туда форму. Мои ленивые голубцы готовились 35 минут. Все зависит от духовки, но среднее время приготовления ленивых голубцов в духовке будет составлять 30-40 минут.

Не забываем периодически заглядывать внутрь для контроля, ведь важно не допустить пригорания.

Готовые ленивые голубцы достаем из духового шкафа. Вот что в итоге получилось.

Котлетки слегка зажарились снаружи и хорошо пропеклись изнутри.

Ленивые голубцы в духовке получились нежными за счет присутствия в фарше отваренной капусты. Но, несмотря на свою нежность они отлично держат форму, не рассыпаются.

Это блюдо, безусловно очень вкусное и сытное. Его можно готовить на ежедневные, обычные обеды и ужины, а также и к праздничному столу.

К тому же они у меня получились легкими, так как я совсем не использовала растительное масло в процессе приготовления, даже зажарку потушила на воде, без жира. Конечно, в составе присутствует свинной фарш, но, если брать другое мясо или свинную вырезку без жира, то блюдо получается еще и диетическим.

И еще, эти ленивые голубцы с удовольствием кушали мои детки, которые обычные голубцы уж точно бы есть не стали, а тут и не поняли, что в составе этих красивых котлеток есть капуста.

Весь процесс приготовления занял около часа, с обычными голубцами возилась бы дольше.