Рецепт: Беляши - на сковородке

Всем привет! Наверное, нет такого человека, который не любил бы беляши. Но покупать их иногда опасно, поэтому лучше всего их приготовить самостоятельно. Оказывается, это не так уж и трудно. Сначала приготовим тесто. Для этого в глубокую миску разобьём два яйца, добавим к ним кефир, щепотку соли, соду, сахар, столовую ложку подсолнечного масла и всё хорошо взобьём венчиком до однородного состояния.

Затем постепенно добавим муку, перемешивая сначала ложкой, затем вручную. Тесто не должно липнуть к рукам. Уберём его на время в холодильник.

Теперь приготовим начинку. Лук мелко нарежем на кубики.

Зелень мелко шинкуем.

Перемешаем фарш с луком и зеленью. Обязательно посолим и поперчим.

Теперь формируем беляши. От теста отщипнём кусочек и раскатаем его в ровный кружок.

В середину положим фарш.

Хорошо скрепляем края, оставляя посередине отверстие.

В сковородку нальём масло. Его должно быть достаточно много, чтобы оно по высоте доходило до середины беляша. Масло надо хорошо раскалить, чтобы от него пошёл небольшой дымок. В раскалённое масло выложим беляши дырочкой вниз.

Когда беляши поджарятся, аккуратно перевернём их и обжарим с другой стороны до появления красивой румяной корочки.

Беляши готовы! Подавать их лучше всего тёплыми с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!