Рецепт: Запеканка из цветной капусты - С помидорами и сыром.

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Захотелось на ужин чего-нибудь овощного и горячего. Благо дача подарила хороший урожай.
Итак, сегодня у нас запеканка из цветной капусты. Летом я заморозила капусту в порционных контейнерах, так как она не любит повторной заморозки.
Далее нужны 1-2 свежие помидоры. Дома помидор не оказалось, а в магазин идти не планировала.
Урожай помидор тоже был обильный, поэтому часть я просто смолола в мясорубке и заморозила в силиконовой форме. По вкусу от свежих не отличаются.
Еще яйцо, молоко, сыр, соль перец.

Пока готовлю продукты для закладки, включаю прогреться духовку.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой кладу цветную капусту на 5-7 минут, так как будет еще тепловая обработка.

В это время в яйцо добавляю соль и перец и молоко. Все слегка взбить. Можно вилкой или венчиком.

Потереть сыр на крупной терке.

И измельчить помидоры.

Капусту откидываем на дуршлаг и можно послойно укладывать продукты.

Дно формы я ничем не смазываю, так как овощи дают сок. Форма у меня тефлоновая, к дну ничего не прилипнет.

Итак, первый слой - цветная капуста.

На него выкладываем помидоры, сверху остатки капусты.

Заливаем все это яично-молочной смесью и сверху посыпаем тертым сыром.

На 20 минут запеканку отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Наш диетический ужин готов!

Всем здоровых и стройных фигур!
Приятного аппетита!