Рецепт: Бисквитный торт - со сметанным кремом и бананами

Всем привееет))
В сентябре у мужа было день рождение, для него я испекла два торта: один домой бисквитный торт со сметанно - творожным кремом и консервированными персиками, а второй на работу для коллег. Второй тортик также на основе классического бисквита, но со сметанным кремом и с бананами. До него руки дошли только сейчас, выкладываю на ваше обозрение.

Берем яйца, 6 штук. Белки отделяем от желтков. Белки обязательно выбиваем в чистую и сухую кастрюлю, затем отправляем в холодильник для охлаждения

К желткам добавим 90 грамм сахарного песка

Взбиваем до полного растворения сахарного песка

Теперь займемся белками, можно добавить щепотку соли и оставшиеся 90 грамм сахарного песка

Взбиваем минут 5 - 6 до устойчивых пиков, по другому - до тех пор, пока белки даже в перевернутом виде держатся в емкости

Теперь вводим белки в желтки, вначале половину, аккуратно перемешиваем сверху вниз

Просеиваем пшеничную муку, также аккуратно перемешиваем

затем вводим вторую половину белков, очень аккуратно перемешиваем, очень важно не потерять объем и пышность

Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом, вливаем тесто

Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 15 - 20 минут.

Сметану откидываем на ситечко или марлю на 5 - 6 часов, чтобы вся лишняя сыворотка вышла, выложим в миску, добавляем сахарную пудру

Взбиваем до загустения массы

Бисквит выпекала с вечера, на ночь завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник, чтобы он "дозрел". Разрезаем по полам, пропитываем обычным детским соком. Я использовала Агушу яблочную

Корж смазываем толстым слоем крема

Бананы нарезаем тонкими кружочками. Ровным слоем выкладываем на крем

Бананы также смазываем кремом

выложим второй корж, пропитываем соком, смазываем кремом вверх и бока. Убираем в холодильник для того, чтобы крем застыл

Украшаем по своему усмотрению: я использовала остатки глазури, в качестве украшения - печенье, сникерс, шоколадные капли, шоколадная стружка, кондитерская посыпка.
Тортика в разрезе к сожалению нет, муж не фотографировал. Но все были довольны и это самое главное )

Приятного аппетита!