Рецепт: Перец фаршированный - с фаршем и рисом

Фаршированный перец - вкусное и, можно смело сказать полезное блюдо, которое готовят круглый год, правда в несезон перцы придется покупать за дорого. Но сейчас у меня осталось много после финишного сбора урожая, поэтому буду готовить из своего, домашнего.

Первоначально все перцы мою и очищаю внутри от всего лишнего (убираю семена с перегородками). Должны получиться пустые, вместительные "коробочки" для начинки.

Для фарша перекручиваю свинину с луком, солю, перчу по вкусу и добавляю рис, которые варю заранее. Все компоненты тщательно перемешиваю, вот и готова начинка для фаршированных перцев.

Затем каждую перчину плотно начиняю фаршем при помощи маленькой ложечки.

В этот раз я буду тушить фаршированные перцы в кастрюле, поэтому готовые, начиненные плоды складываю в кастрюлю так, чтобы они подпирали друг друга и не падали. Доводить их до готовности также можно в духовке, на пару и даже в мультиварке, каждая хозяйка может выбрать подходящий ей способ.

Отставлю пока кастрюлю в сторону и займусь приготовлением соуса.

Для этого обжарю на раскаленной сковородке измельченные любым удобным способом лук, морковь и один болгарский перец. Добавлю муку, хорошенько перемешаю и залью зажарку сливками и томатной пастой, разведенной в воде. Конечно, посолю по вкусу и добавлю чуть черного перемолотого перца. Когда соус немного покипит и загустеет до состояния жидкой сметаны, выключаю нагрев.

Томатно-сливочная заливка для тушения фаршированных болгарских перцев готова. Выливаю ее равномерно сверху в кастрюлю с перцами.

Накрываю кастрюлю крышкой и ставлю нагреваться. Когда закипит убавляю огонь до среднего (должно не сильно, но кипеть) и тушу до готовности, а это примерно 30 минут. Перцы в процессе кипения соуса становятся мягкими, начинка из сырого фарша превращается в готовую к употреблению.

Внутри каждый фаршированный перец успел полностью приготовится, начинка при этом не раскисла, перчики прекрасно держат форму.

Получилось очень вкусное, полноценное блюдо, которое можно кушать без ничего, без гарнира и закусок. Фаршированный перец достаточно сытный, одного-двух хватит взрослому человеку на обед или ужин.

В жидкий соус можно макать хлебушек, тоже вкусно. Жаль, что не все детки любят перец, подверженный термической обработке, я своим разрешаю скушать лишь мясную начинку.

В качестве полноценного вкусного обеда также можно быстро приготовить нежные, вкусные ленивые голубцы. В этом сытном блюде также сочетается польза овощей и мяса.