Рецепт: Картофельные котлеты - с колбасной начинкой

Идея приготовить картофельные котлеты ко мне пришла совершенно спонтанно, на ужин готовила картофельные лодочки, после приготовления которых осталось немного отварного картофеля, из которого я и сделала котлетки. Как гласит народная пословица, у хорошей хозяйки ничего не пропадет - это как раз тот случай и как раз про меня )

Картофельное пюре разминаем толкушкой, при необходимости вливаем молоко, солим и перчим по вкусу, я использовала черный молотый перец и молотую паприку. Чтобы загустить массу, добавляем муку, а для вязкости выбиваем куриное яйцо. После чего все хорошенько вымешиваем.

С картофельным тестом разобрались, теперь подготовим начинку: для этого вареную колбасу нарежем кубиками, а сыр пластинками

колбасу слегка поджарим на небольшом количестве подсолнечного масла

Затем начинаем формировать котлетки: делаем картофельную лепешку, посередине выкладываем пластинку сыра, а поверх него - обжаренную вареную колбасу, затем формируем котлетку. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла по несколько минут с двух сторон до зарумянивания.
Подала я котлетки со сметаной. Вкусны в горячем виде.

Приятного аппетита!