Рецепт: Консервированное овощное ассорти - с уксусом и ратундой

Хорошо, когда для консервирования есть красивые целенькие помидорки и огурчики, свежая сочная ратунда и достаточно ароматных специй.
Вот и у меня тогда так одарили замечательными овощами. Я их решила законсервировать с уксусом. Маринад будет сладковатый, соли чуть больше обычного, мне кажется помидоркам не помешает солька.
Вкус таких овощей выраженный, кисловато-сладкий, благодаря уксусу в меру резкий, хорошо подойдёт и для обеда, и для закуски.
Значит, приступим. Овощи как следует вымоем, почистим всё что нужно почистить и нарежем всё что этого требует.

Здесь у меня богатство зелени прямо с грядки. Зимой эти ароматы будут приветом из жаркого августа.

Банки наполняем овощами, сверху кладём специи.

Первые свои консервированные овощи я укладывала вначале специи, потом овощи, но потом прочла что лучше наоборот. Почему лучше? По идее, так лучше пропитываются специями овощи, так как они стоят перевёрнутые после закатки. В общем, так лучше распространяется вкуснота по банке. Не буду спорить, может это и так. Моим неквалифицированным мудрованием не проверить никак.
Пустоты в банках я заполняла обычным сладким желтым перцем, он хорошо проходит в боковые полости банки, куда не достают прочие овощи.

Я сразу отмерила нужное количество соли и сахара, взвесив его. Также отмерила с помощью мерного стакана уксус, исходя из количества литров воды. Теперь мне остаётся только засыпать и залить всё это в кипящую воду и растворить. На 1 л воды берём 1.5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара и 20 мл. уксуса.

Заливаем маринад в банку с помощью воронки, чтобы не разливать его понапрасну.

Залитые кипятком банки отправляем стерилизоваться по способу из рецепта консервирования овощей подобным способом.

Затем банки закручиваем и, как всегда, по старой методике отправляем вверх дном под одеяло до остывания.

В общем, хороший рецепт - такие овощи понравятся всем без исключения.