Рецепт: Фаршированные перцы - в томатной пасте

Раньше готовила фаршированные перцы только со свино-говяжим или свиным фаршем (вы уже могли видеть мой рецептТушеных фаршированных перцев), но уже пару-ройку раз встречала рецепты с курицей, вот и сама решилась попробовать.

Для начала варим рис до полуготовности. Мне очень нравится длиннозерный пропаренный рис янтарь, потому что его сложно переварить и ничего страшного не случится, если начинить перец уже полностью готовым рисом.
Полстакана риса заливаем стаканом воды и отправляем на огонь.
Когда рис проварится до нужной степени, снимаем его, промываем и пусть остывает.

Пока отваривается рис, нарезаем лук кубиком и отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Пока лук жарится, нужно натереть морковь на мелкой терке.

И отправляем ее к луку. Если нужно, подливаем еще немного масла и обжариваем. Потом снимаем сковороду с плиты и оставляем, чтоб овощи остывали.

Пока рис и овощи остывают, мы чистим и хорошо моем наши перцы.

Так же нужно нарезать филе курицы. Резала полосочками, потом на кубики.

Когда овощи и рис остыли, нужно смешать их с курицей и добавить соль и черный молоты перец по вкусу.

Из указанного количества ингредиентов получилась идеальная на мой взгляд начинка.

Выкладываем начинку в перцы и выставляем их в кастрюлю.

Накрываем их отделенными в начале "крышечками".

Заливаем их до половины кипяченой водой или заранее приготовленным бульоном.

Далее готовим поджарку. Для этого можно было оставить часть поджаренных для начинки овощей, но я для этой части рецепта морковь натирала на крупной терке. Она так же была обжарена с луком, потом туда же добавлены: томатная паста, замороженная мякоть одного крупного томата, три зубка чеснока (натертые на терке) и соль с перцем.

Готовую поджарку заливаем сверху на наши перцы. Тушим перцы минут 30.

Когда они почти готовы, измельчаем зелень и посыпаем сверху. После этого можно снимать перцы с плиты.

Готовые перцы получились немного суховаты для меня и я пожалела, что не добавила томат и в начинку.

Но если для подачи разрезать перцы пополам, то их легко можно полить жидкостью, в которой они готовились.

Подаем перцы со сметаной или с майонезом.

Но в принципе можно подавать и целые перцы, хотя для этого нужно взять хотя бы другую часть курочки, чтоб было не настолько сухо или, как уже упоминалось ранее, добавить в начинку томат.

Приятного аппетита!

* Стоимость продуктов для одной порции блюда (стоимость блюда деленная на количество перцев)

Куриное филе - 254 руб/кг - 220 г - 55,88 руб
Перец грунтовой - 59,9 руб/кг - 450 г - 26,96 руб 47,92 руб
Рис длиннозерный пропаренный - 58,88 руб/кг - 100 г - 5,89 руб
Лук репчатый - 19,5 руб/кг - 150 г - 2,93 руб
Морковь - 13,7 руб/кг - 100 г - 1,37 руб
Томатная паста - 35,75 банка - 2 ст. л. - ~6 руб

Без учета заранее замороженной мякоти томата, соли, черного перца, лаврового листа, масла для жарки.

Итого:
На блюдо - 99,04 руб
На порцию - 16,51 руб

** Информация для тех, кто ведет подсчет калорий

Блюдо/100 г/Порция (~200 г):
Белки - 67.8/5,6/11.2
Жиры - 4.9/0.4/0.8
Углеводы - 98.5/8.2/16.4
Энергетическая ценность (ккал) - 709.3/59.1/118.2

*** Как вы видите, такие перцы получаются куда менее жирными и калорийными, а по цене получается почти одно на одно. Хотя несмотря на это, я скорее всего останусь фанатом привычных перцев с жирным фаршем.