Рецепт: Печеночные котлеты - с манкой и морковью

Недавно я написала рецепт Салата со свиной печенью и выяснилось, что я не единственная редко готовлю блюда из печени. Поэтому сегодня решила написать еще один рецепт, чтоб напомнить хозяйкам, что можно сделать и такие чудесные котлеты.

В принципе вы можете заменить какие-нибудь ингредиенты на свой вкус или просто добавить что-то еще, но я приготовила эти котлеты именно по тому рецепту, к которому привыкла с детства.

Печень промываем и нарезаем крупным кубиком.

Далее можно пропустить ее через мясорубку, но у меня ее нет, поэтому воспользовалась блендером.

Таким же образом измельчила и лук.

Складываем все это в мисочку.

Туда же всыпаем 4 столовые ложки манной крупы.

Вбиваем одно яйцо.

Маленькую морковку трем на мелкой терке и тоже отправляем к печени.

Все это хорошенько перемешиваем и солим. Можно, конечно, добавить еще каких-нибудь приправ, но мне нравится вкус печени я и не хотела его ни чем перебивать.
Получаем немного жидковатую массу, поэтому эти котлеты иногда зовут так же печеночными оладьями.

Разогреваем сковороду, наливаем столовой ложкой печень на сковороду (на одну котлету вливала 1-1,5 столовые ложки фарша) и обжариваем котлеты с двух сторон. Жарятся они достаточно быстро.

Получилось 20 котлеток, каждая примерно 30 г. На гарнир к ним подавала гречневую кашу с соусом, можно подать овощи, хотя в принципе можно сделать бутерброды с ними или просто подавать самостоятельно.

Приятного аппетита!

* Затраты на приготовление блюда

печень - 184 руб/кг - 400 г - 73,6 руб
морковь - 13,7 руб/кг - 70 г - 0,96 руб
лук - 19,5 руб/кг - 110 г - 2,15 руб
манная крупа - 26,38 руб/уп. - 60 г - 1,58 руб
яйцо - 44,9 руб/дес. - 1 шт. - 4,49 руб

Итого:
На блюдо - 82,78 руб
На порцию (4 шт.) - 16,56 руб

* Энергетическая ценность

Блюдо/100 г/Порция (~ 120 г)
Белки - 91.1/15.2/18.24
Жиры - 20.6/3.4/4.08
Углеводы - 59.3/9.9/11.88
Калорийность - 787.5/131.3/157.56